Первые блюдаРассольники

Рассольник на свином бульоне

6
60
Светлана Черемухина
Светлана Черемухина
Светлана ЧеремухинаВсе рецепты повара
Рассольник на свином бульоне

Если вы любите наваристые супы, то для приготовления бульона обязательно стоит остановить свой выбор на свинине. Именно благодаря свинине суп получает яркий, выраженный вкус мяса, который идеально сочетается с остальными ингредиентами. Благодаря правильно подобранным пропорциям, блюдо получается вкусным, насыщенным и ароматным.

Ингредиенты

Свинина500-600 г
Перловая крупа2/3 ст.
Картошка4-5 шт.
Морковь2 шт.
Соленые огурцы2-3 шт.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок2 зубчика
Томатная паста1-2 ст. л.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Зеленьпо вкусу

Приготовление

cook step
1

В первую очередь промываем перловую крупу и заливаем ее холодной водой.

cook step
2

Кусок свинины промываем под проточной водой и выкладываем в кастрюлю с холодной водой. Варим мясо до готовности, периодически снимая с бульона пену.

cook step
3

Займемся измельчением овощей. Морковь и соленые огурцы натрем на терке, а лук порежем кубиками.

cook step
4

Очистим картофель и порежем на бруски.

cook step
5

Когда мясо сварится, выложим перловую крупу. Варим до полуготовности крупы.

cook step
6

Пока варится перловая крупа, приготовим зажарку. Обжарим лук и морковь, после чего добавим огурцы. Спустя 5 минут добавим воду в зажарку и будем тушить содержимое сковороды еще 5 минут. Спустя 5 минут добавим томатную пасту и измельченный чеснок.

cook step
7

Порезанный картофель выкладываем в кастрюлю, варим 5 минут.

cook step
8

Выкладываем в суп зажарку и варим еще 5 минут.

cook step
9

В конце приготовления добавляем соль, перец, специи по вкусу.

Также за 1-2 минуты до окончания приготовления супа добавим нашинкованную зелень.

cook step
10

Готовый суп подавайте горячим. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты