![Рассольник на свином бульоне](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/5/10.jpg?size=636x424)
Если вы любите наваристые супы, то для приготовления бульона обязательно стоит остановить свой выбор на свинине. Именно благодаря свинине суп получает яркий, выраженный вкус мяса, который идеально сочетается с остальными ингредиентами. Благодаря правильно подобранным пропорциям, блюдо получается вкусным, насыщенным и ароматным.
Ингредиенты
Свинина500-600 г |
Перловая крупа2/3 ст. |
Картошка4-5 шт. |
Морковь2 шт. |
Соленые огурцы2-3 шт. |
Лук репчатый1 шт. |
Чеснок2 зубчика |
Томатная паста1-2 ст. л. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Зеленьпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/15.jpg)
В первую очередь промываем перловую крупу и заливаем ее холодной водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/211.jpg)
Кусок свинины промываем под проточной водой и выкладываем в кастрюлю с холодной водой. Варим мясо до готовности, периодически снимая с бульона пену.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/311.jpg)
Займемся измельчением овощей. Морковь и соленые огурцы натрем на терке, а лук порежем кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/411.jpg)
Очистим картофель и порежем на бруски.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/511.jpg)
Когда мясо сварится, выложим перловую крупу. Варим до полуготовности крупы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/611.jpg)
Пока варится перловая крупа, приготовим зажарку. Обжарим лук и морковь, после чего добавим огурцы. Спустя 5 минут добавим воду в зажарку и будем тушить содержимое сковороды еще 5 минут. Спустя 5 минут добавим томатную пасту и измельченный чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/711.jpg)
Порезанный картофель выкладываем в кастрюлю, варим 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/8.jpg)
Выкладываем в суп зажарку и варим еще 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/9.jpg)
В конце приготовления добавляем соль, перец, специи по вкусу.
Также за 1-2 минуты до окончания приготовления супа добавим нашинкованную зелень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/101.jpg)
Готовый суп подавайте горячим. Приятного аппетита!