Рассольник с рисом

Если вы любите первые блюда с кислинкой, можно приготовить рассольник. Варят его с маринованными или соленными огурцами, поэтому блюдо имеет достаточно интересный вкус, а также присущую кислоту и соленость. Такое блюдо отлично подойдет для подачи к обеденному столу.

Обычно в рассольник добавляют также картошку и какую-то крупу. Из круп чаще всего используют перловку или рис. Что касается последнего, то это является более распространенным вариантом, так как вкус перловки нравиться не всем. Рассольник с рисом получается наваристым, сытным и неимоверно вкусным.

Ингредиенты

Говядина500-700 г.
Рис3 ст.л.
Картошка500 г.
Морковь2 шт.
Лук1 шт.
Помидоры в собственном соку200 г.
Томатная паста2 ст.л.
Маринованные огурцы3 шт.
Стебель сельдерея2 шт.
Рассол огуречный1 ст.
Болгарский перец1 шт.
Чеснок2 дол.
Лавровый лист2 шт.
ЗеленьПо вкусу
Зеленый лукПо вкусу
Растительное маслоПо вкусу
СольПо вкусу
КориандрПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для начала необходимо подготовить ингредиенты, нарезав говядину, а также измельчив огурцы в блендере и натерев морковь с помощью терки.

cook step
2

Говядину нужно залить водой, довести до кипения, проварить 1-2 минуты, после чего промыть мясо и вылить бульон.

cook step
3

Промытое мясо нужно еще раз залить водой и уже поставить вариться до готовности. Когда мясо будет почти готово, надо добавить лавровый лист и всыпать промытый рис.

cook step
4

Для того, чтобы приготовить зажарку, нарезанный лук и морковь необходимо отправить на сковородку и обжаривать в подсолнечном масле 3 минуты.

cook step
5

Далее в зажарку отправляем измельченные огурцы, болгарский перец, томатную пасту, помидорную массу и немного сахара.

cook step
6

Картошку надо очистить от кожуры, помыть. измельчить в произвольной форме и отправить вариться к мясу до готовности.

cook step
7

После чего в суп нужно влить огуречный рассол, отправить зажарку, соль, мелко порезанный чеснок, кориандр, перец, зелень.

cook step
8

Перед подачей рассольник должен настояться под закрытой крышкой минут 15-30 и можно разливать его на порции.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты