Рассольник с куриными потрохами

Нарезаем куриные желудочки на небольшие кусочки, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Варим 1 час на среднем огне.

С соленых огурцов снимаем кожуру. Мякоть, нарезаем на кубики. Кожуру же заливаем водой и ставим на плиту вариться, примерно на 15 минут. Нам необходимо, чтобы из кожуры выварилось максимальное количество молочной кислоты, которая содержится в соленых огурцах.

Нарезаем все овощи на кубики: лук, морковь, репу и картофель.

Выкладываем нарезанный картофель, и другие порезанные овощи, в кастрюлю. Варим овощи до полуготовности. Засыпаем промытый рис.

Тем временем, растолчем порезанный чеснок, соль и сливочное масло до однородности.

Выливаем в общую кастрюлю с супом рассол, который у нас получился с отваренной кожуры огурцов.

За 5 минут до готовности супа высыпаем порезанные соленые огурцы.

В конце приготовления выкладываем в суп растолченную чесночно-сливочную массу, добавляем соль, перец по вкусу. Не забываем добавить лавровые листы.

Подаем суп в горячем виде, украсив порезанной петрушкой. Такое блюдо отлично сочетается со сметаной, поэтому обязательно попробуйте добавить ее в чашу с супом!