Рассольник с куриными потрохами

4.5

Дмитрий Фреско

Дмитрий ФрескоВсе рецепты повара

Для приготовления такого супа нам подойдут куриные потроха. Такая часть курицы не испортит блюдо, более того, сделает его более насыщенным, ведь у нас получится отличный бульон. Конечно, на вкусном бульоне, намного легче приготовить вкусный рассольник. Если вы будете соблюдать этапы приготовления данного блюда, у вас точно получится великолепный рассольник!

Ингредиенты

Куриные желудки300 г

Морковь1 шт

Репа1 шт

Картошка2 шт

Рис1/2 ст.

Соленые огурцы4-6 шт

Лук репчатый1 шт

Чеснок2-4 зубчика

Петрушка2 ст. л.

Масло сливочное20 г

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Лавровый лист1-2 шт

Цена:средне

Приготовление

Нарезаем куриные желудочки на небольшие кусочки, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Варим 1 час на среднем огне.

С соленых огурцов снимаем кожуру. Мякоть, нарезаем на кубики. Кожуру же заливаем водой и ставим на плиту вариться, примерно на 15 минут. Нам необходимо, чтобы из кожуры выварилось максимальное количество молочной кислоты, которая содержится в соленых огурцах.

Нарезаем все овощи на кубики: лук, морковь, репу и картофель.

Выкладываем нарезанный картофель, и другие порезанные овощи, в кастрюлю. Варим овощи до полуготовности. Засыпаем промытый рис.

Тем временем, растолчем порезанный чеснок, соль и сливочное масло до однородности.

Выливаем в общую кастрюлю с супом рассол, который у нас получился с отваренной кожуры огурцов.

За 5 минут до готовности супа высыпаем порезанные соленые огурцы.

В конце приготовления выкладываем в суп растолченную чесночно-сливочную массу, добавляем соль, перец по вкусу. Не забываем добавить лавровые листы.

Подаем суп в горячем виде, украсив порезанной петрушкой. Такое блюдо отлично сочетается со сметаной, поэтому обязательно попробуйте добавить ее в чашу с супом!

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!