Рассольник с перловкой без мяса

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Данный рассольник отличается от других тем, что в него мы не будем добавлять мясо. Мы решили приготовить этот суп на мясном бульоне, но вы можете без проблем использовать обычную воду. Такое блюдо будет менее калорийным, и отлично подойдет тем, кто вовсе не употребляет мясо.

Ингредиенты

Мясной бульон2 л

Перловая крупа2/3 ст

Картошка4-5 шт

Лук репчатый1 шт

Морковь1 шт

Помидор1 шт

Соленые огурцы3-4 шт

Сольпо вкусу

Сахарпо вкусу

Зеленьпо вкусу

Специипо вкусу

Чеснок1-2 зубчика

Приготовление

Мы будем готовить наш суп на заранее приготовленном мясном бульоне. В кастрюлю с бульоном высыпаем перловку, которую мы оставляли на ночь в воде.

На сковороде с растительным маслом обжарим лук, которым мы порезали кубиками, и натертую морковь.

Нарезаем 1 крупный помидор и отправляем в сковороду к овощам. Помидор можно заменить 2-3 ложками томатной пасты.

Картофель нарезаем кубиками и выкладываем в бульон с перловкой.

Пока варится наш картофель, мы натрем на терке соленные огурцы.

Когда будет готов картофель, выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю и высыпаем натертые огурцы.

Добавляем пару зубчиков чеснока (измельченные или раздавленные), лавровый лист, соль и перец по вкусу. Также, в конце приготовления добавим нашинкованную зелень.