Рассольник с перловкой по-домашнему

Рассольник — это самый простой и беспроигрышный вариант сытного и в то же время бюджетного обеда. Этот суп не потребует от вас ни дорогих ингредиентов, ни продолжительного стояния у плиты. Потратив буквально 40-50 минут, вы приготовите сытный наваристый суп, который понравится всем вашим родным. Поверьте, рассольник по-домашнему — это действительно вкусно.

Ингредиенты

Вода3 литра

Свинина500 г

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Картошка6 шт.

Перловая крупа150 г

Соленые огурцы4 шт.

Рассол огуречный1,5 стакана

Лавровый лист2 шт.

Томатная паста1,5 ст. ложки

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Зеленьпо вкусу

Приготовление

cook step

Мясо на кости промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться. Бульон варим под закрытой крышкой на среднем огне. Добавляем в бульон чайную ложку соли.

cook step

Пока варится мясо, приготовим зажарку. Репчатый лук чистим и нарезаем как можно мельче. Обжариваем лук на сковороде с небольшим добавлением растительного масла. Лук жарим около 4-5 минут при постоянном помешивании.

cook step

Как только лук станет слегка мягким, отправляем в сковороду натертую на терке морковь. Все перемешиваем и тушим овощи еще около 10 минут.

cook step

Как только мясо в бульоне сварится до готовности, отправляем в кастрюлю почищенный и мелко нарезанный картофель. Варим суп под закрытой крышкой еще около 15 минут, т.е. практически до полной готовности картофеля.

cook step

Соленые огурцы нарезаем мелким кубиком и отправляем в сковородку к зажарке.

cook step

Добавляем к зажарке томатную пасту. Все перемешиваем. Добавляем в сковороду два половника бульона и тушим овощи еще около 10 минут.

cook step

Как только картофель сварится практически до готовности, отправляем в кастрюлю заранее отваренную перловку. Все перемешиваем и даем супу покипеть еще 3-4 минуты.

cook step

Перекладываем в кастрюлю зажарку. Снова все перемешиваем и даем супу покипеть еще около 5-7 минут.

cook step

Добавляем в суп лавровый лист и огуречный рассол. Доводим суп до кипения и варим его еще около 5 минут. По вкусу добавляем соль, приправы и специи. Через 5 минут выключаем плиту и даем супу настояться под закрытой крышкой не менее 15 минут.

cook step

Готовый рассольник подаем в горячем виде с петрушкой и хлебом. Приятного аппетита!

Рассольник с перловкой по-домашнему

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты