Рассольник

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Рассольник готовили еще на Руси. Главным компонентом такого первого блюда является рассол из огурцов. Он придает необходимую кислоту и соленость. Кроме того, в блюдо добавляют мясо. Раньше использовали не цельные кусочки, а готовили рассольник на основе потрохов или других субпродуктов. Но такой суп вполне может быть и вегетарианским, если просто исключить мясные продукты.

Кроме того, в рассольник кладут крупы в разных вариантах, а также картофель и зелень. Такое первое блюдо должно быть в меру соленным, а также иметь присущую кислинку, в чем поможет огуречный рассол.

Ингредиенты

Мясо300 г.

Картошка3-4 шт.

Рис0,5 ст.

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

Маринованные огурцы5-6 шт.

Лавровый лист2 шт.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

ЗеленьПо вкусу

Приготовление

В первую очередь следует приготовить бульон. Для этого нарезаем мясо небольшими кусками, а затем отправляем его в кипящую воду.

Пока мясо будет вариться, необходимо почистить картофель, а затем разрезать его на кубики и отправить вариться к готовому мясу.

Затем надо всыпать соль, положить лавровый лист и отправить в кастрюлю хорошо промытый рис.

В то время, пока ингредиенты в бульоне будут вариться, необходимо очистить лук и морковь, после чего порезать лук кубиками, а морковь натереть на терке.