Первые блюдаРассольники

Рассольник с перловкой по-домашнему

5
60
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Рассольник с перловкой по-домашнему

Рассольник — это самый простой и беспроигрышный вариант сытного и в то же время бюджетного обеда. Этот суп не потребует от вас ни дорогих ингредиентов, ни продолжительного стояния у плиты. Потратив буквально 40-50 минут вы приготовите сытный наваристый суп, который понравится всем вашим родным. Поверьте, рассольник по-домашнему — это действительно вкусно.

Ингредиенты

Вода3 литра
Свинина500 г
Лук1 шт
Морковь1 шт
Картошка6 шт
Перловая крупа150 г
Соленые огурцы4 шт
Рассол огуречный1,5 стакана
Лавровый лист2 шт
Томатная паста1,5 ст. ложки
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Зеленьпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Мясо на кости промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться. Бульон варим под закрытой крышкой на среднем огне. Добавляем в бульон чайную ложку соли.

cook step
2

Пока варится мясо, приготовим зажарку. Репчатый лук чистим и нарезаем как можно мельче. Обжариваем лук на сковороде с небольшим добавлением растительного масла. Лук жарим около 4-5 минут при постоянном помешивании.

cook step
3

Как только лук станет слегка мягким, отправляем в сковороду натертую на терке морковь. Все перемешиваем и тушим овощи еще около 10 минут.

cook step
4

Как только мясо в бульоне сварится до готовности, отправляем в кастрюлю почищенный и мелко нарезанный картофель. Варим суп под закрытой крышкой еще около 15 минут, т.е. практически до полной готовности картофеля.

cook step
5

Соленые огурцы нарезаем мелким кубиком и отправляем в сковородку к зажарке.

cook step
6

Добавляем к зажарке томатную пасту. Все перемешиваем. Добавляем в сковороду 2 половника бульона и тушим овощи еще около 10 минут.

cook step
7

Как только картофель сварится практически до готовности, отправляем в кастрюлю заранее отваренную перловку. Все перемешиваем и даем супу покипеть еще 3-4 минуты.

cook step
8

Перекладываем в кастрюлю зажарку. Снова все перемешиваем и даем супу покипеть еще около 5-7 минут.

cook step
9

Добавляем в суп лавровый лист и огуречный рассол. Доводим суп до кипения и варим его еще около 5 минут. По вкусу добавляем соль, приправы и специи. Через 5 минут выключаем плиту и даем супу настояться под закрытой крышкой не менее 15 минут.

cook step
10

Готовый рассольник подаем в горячем виде с петрушкой и хлебом. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты