МоваЯзык
Главная Блоги

Рассольник с перловкой по-домашнему

Рассольник с перловкой по-домашнему - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Поделиться

Рассольник — это самый простой и беспроигрышный вариант сытного и в то же время бюджетного обеда. Этот суп не потребует от вас ни дорогих ингредиентов, ни продолжительного стояния у плиты. Потратив буквально 40-50 минут вы приготовите сытный наваристый суп, который понравится всем вашим родным. Поверьте, рассольник по-домашнему — это действительно вкусно.

Видео

Ингредиенты

Вода 3 литра

Свинина 500 гр.

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Картошка 6 шт.

Перловая крупа 150 гр.

Соленые огурцы 4 шт.

Рассол огуречный 1,5 стакана

Лавровый лист 2 шт.

Томатная паста 1,5 ст. ложки

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Зелень По вкусу

Приготовление

Рассольник с перловкой по-домашнему - Шаг 1 1
Рассольник с перловкой по-домашнему - Шаг 2 2
Рассольник с перловкой по-домашнему - Шаг 3 3
1

Мясо на кости промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться. Бульон варим под закрытой крышкой на среднем огне. Добавляем в бульон чайную ложку соли.

2

Пока варится мясо, приготовим зажарку. Репчатый лук чистим и нарезаем как можно мельче. Обжариваем лук на сковороде с небольшим добавлением растительного масла. Лук жарим около 4-5 минут при постоянном помешивании.

3

Как только лук станет слегка мягким, отправляем в сковороду натертую на терке морковь. Все перемешиваем и тушим овощи еще около 10 минут.

Рассольник с перловкой по-домашнему - Шаг 4 4
Рассольник с перловкой по-домашнему - Шаг 5 5
Рассольник с перловкой по-домашнему - Шаг 6 6
4

Как только мясо в бульоне сварится до готовности, отправляем в кастрюлю почищенный и мелко нарезанный картофель. Варим суп под закрытой крышкой еще около 15 минут, т.е. практически до полной готовности картофеля.

5

Соленые огурцы нарезаем мелким кубиком и отправляем в сковородку к зажарке.

6

Добавляем к зажарке томатную пасту. Все перемешиваем. Добавляем в сковороду 2 половника бульона и тушим овощи еще около 10 минут.

Рассольник с перловкой по-домашнему - Шаг 7 7
Рассольник с перловкой по-домашнему - Шаг 8 8
Рассольник с перловкой по-домашнему - Шаг 9 9
7

Как только картофель сварится практически до готовности, отправляем в кастрюлю заранее отваренную перловку. Все перемешиваем и даем супу покипеть еще 3-4 минуты.

8

Перекладываем в кастрюлю зажарку. Снова все перемешиваем и даем супу покипеть еще около 5-7 минут.

9

Добавляем в суп лавровый лист и огуречный рассол. Доводим суп до кипения и варим его еще около 5 минут. По вкусу добавляем соль, приправы и специи. Через 5 минут выключаем плиту и даем супу настояться под закрытой крышкой не менее 15 минут.

Рассольник с перловкой по-домашнему - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Готовый рассольник подаем в горячем виде с петрушкой и хлебом. Приятного аппетита.