Рассольник с перловкой по-домашнему
Рассольник — это самый простой и беспроигрышный вариант сытного и в то же время бюджетного обеда. Этот суп не потребует от вас ни дорогих ингредиентов, ни продолжительного стояния у плиты. Потратив буквально 40-50 минут вы приготовите сытный наваристый суп, который понравится всем вашим родным. Поверьте, рассольник по-домашнему — это действительно вкусно.
Видео
Ингредиенты
Вода 3 литра
Свинина 500 г
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Картошка 6 шт
Перловая крупа 150 г
Соленые огурцы 4 шт
Рассол огуречный 1,5 стакана
Лавровый лист 2 шт
Томатная паста 1,5 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень по вкусу
Приготовление
1
2
3
Мясо на кости промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться. Бульон варим под закрытой крышкой на среднем огне. Добавляем в бульон чайную ложку соли.
Пока варится мясо, приготовим зажарку. Репчатый лук чистим и нарезаем как можно мельче. Обжариваем лук на сковороде с небольшим добавлением растительного масла. Лук жарим около 4-5 минут при постоянном помешивании.
Как только лук станет слегка мягким, отправляем в сковороду натертую на терке морковь. Все перемешиваем и тушим овощи еще около 10 минут.
4
5
6
Как только мясо в бульоне сварится до готовности, отправляем в кастрюлю почищенный и мелко нарезанный картофель. Варим суп под закрытой крышкой еще около 15 минут, т.е. практически до полной готовности картофеля.
Соленые огурцы нарезаем мелким кубиком и отправляем в сковородку к зажарке.
Добавляем к зажарке томатную пасту. Все перемешиваем. Добавляем в сковороду 2 половника бульона и тушим овощи еще около 10 минут.
7
8
9
Как только картофель сварится практически до готовности, отправляем в кастрюлю заранее отваренную перловку. Все перемешиваем и даем супу покипеть еще 3-4 минуты.
Перекладываем в кастрюлю зажарку. Снова все перемешиваем и даем супу покипеть еще около 5-7 минут.
Добавляем в суп лавровый лист и огуречный рассол. Доводим суп до кипения и варим его еще около 5 минут. По вкусу добавляем соль, приправы и специи. Через 5 минут выключаем плиту и даем супу настояться под закрытой крышкой не менее 15 минут.
10
Приятногоаппетита!
Готовый рассольник подаем в горячем виде с петрушкой и хлебом. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
свой рецепт!
Рассольник — это самый простой и беспроигрышный вариант сытного и в то же время бюджетного обеда. Этот суп не потребует от вас ни дорогих ингредиентов, ни продолжительного стояния у плиты. Потратив буквально 40-50 минут вы приготовите сытный наваристый суп, который понравится всем вашим родным. Поверьте, рассольник по-домашнему — это действительно вкусно.