Щавелевый борщ

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Щавелевый борщ - это просто фантастическое первое блюдо, которое имеет настолько совершенное и гармоничное сочетание, что вы просто будете поражены. Свежесть, и в то же время наваристость, кислинка и одновременно сладкий привкус, легкий и удивительно мясной аромат - все это свойственно только одному блюду - борщу. Казалось бы, блюдо будет кстати только в жаркое лето, но это совсем не так. Борщ будет уместен на вашем столе всегда! Ведь благодаря шпинату и щавелю он действительно будет легким и свежим. Однако, мясной бульон и яйца обеспечат ему сытость. Кроме того, этот борщ очень имеет аппетитный вид.

Ингредиенты

Мясной бульон3 л.

Картошка5 шт.

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Болгарский перец зеленый1 шт.

Щавель1 банка

Шпинат1 пакетик

Яйца4 шт.

Сметана1 ст. л.

Приготовление

На первом этапе приготовления нужно почистить картошку и нарезать ее обычными кубиками. Отправляем кусочки в кипящий бульон.

Теперь приготовим зажарку к борщику. Начнем с того, что измельчим луковицу. Отправляем нарезанный лук в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до мягкости.

В это время чистим морковь, трем ее на крупной терке и отправляем в сковородку к луку. Перемешиваем и зажариваем несколько минут.

Зеленый болгарский перец нарезаем кубиками и отправляем в зажарку.

Теперь нарезаем соломкой шпинат. Вместе с овощами со сковородки отправляем его в кастрюльку с бульоном и картофелем. Варим в течение 10-11 минут.

В отдельной тарелочке взбиваем яйца. Добавляем сюда сметану и все перемешиваем. Вливаем массу в борщ в конце приготовления. Интенсивно ее перемешиваем ложкой. Также в это время в кастрюльку добавляем консервированный щавель.