МоваЯзык
Главная Блоги

Классический красный борщ

Классический красный борщ - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 20 мин.
Количество порций: 12
Раздел: Борщи
Поделиться

Борщ – одно из самых популярных блюд украинской кухни. Известно оно со времен Киевской Руси, тогда его готовили из борщевика (откуда и пошло название блюда). Позднее о борще в своих произведениях писали литературные классики. И до нашего времени он пользуется огромной популярностью, поэтому рецептов приготовления борща огромное количество.

Чтобы сварить действительно вкусный украинский борщ, воспользуйтесь нашим рецептом.

Видео

Ингредиенты

Свинина на косточке 600 г

Куриное мясо 300-400 г

Свекла 250-300 г

Картошка 600 г

Капуста белокочанная 400 г

Морковь 200 г

Лук 100 г

Томатный соус 150 г

Соль по вкусу

Черный перец горошек 6 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Вода по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление

Классический красный борщ - Шаг 1 1
Классический красный борщ - Шаг 2 2
Классический красный борщ - Шаг 3 3
1

600 г свинины на кости и 300-400 г курятины нарезаем кусочками и кладем в кастрюлю.

2

Заливаем мясо холодной водой и, положив в нее 250-300 г очищенной от кожуры целой свеклы, ставим емкость на огонь.

3

100 г лука, очистив от шелухи, нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Классический красный борщ - Шаг 4 4
Классический красный борщ - Шаг 5 5
Классический красный борщ - Шаг 6 6
4

200 г моркови натираем на крупной терке и, когда лук подрумянился, добавляем к нему морковь. Обжариваем овощи на среднем огне 10 минут. Зажарка готова.

5

Когда бульон закипел, снимаем с поверхности пену. Дав ему покипеть 25 минут на маленьком огне, извлекаем свеклу и остужаем ее.

6

600 г картофеля очищаем, нарезаем кубиками или любой другой формой и всыпаем в бульон вместе с солью и 6 горошинами черного перца. Доводим бульон до кипения.

Классический красный борщ - Шаг 7 7
Классический красный борщ - Шаг 8 8
Классический красный борщ - Шаг 9 9
7

Тем временем остывшую свеклу натираем на терке и обжариваем на сковороде с растительным маслом под крышкой, периодически помешивая, 10 минут.

8

Добавив в свеклу 150 г томатного соуса или 70 г томатной пасты, обжариваем содержимое сковороды еще 2-3 минуты.

9

400 г капусты нашинковываем и, когда бульон с картофелем закипел, вводим ее в кастрюлю вместе с зажаркой.

Классический красный борщ - Шаг 10 10
Классический красный борщ - Шаг 11 11
Классический красный борщ - Шаг 12 12
10

Как только бульон с капустой закипел, перекладываем в него свеклу. Перемешиваем борщ и варим до готовности 10-12 минут.

11

Выключаем огонь и, добавив 2 лавровых листа, даем борщу настояться.

12

Подаем его со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить