МоваЯзык
Главная Блоги

Украинский борщ

Украинский борщ - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 10
Раздел: Борщи
Поделиться

Бытует мнение, что кулинарные навыки украинских женщин оценивают по умению готовить борщ. Поэтому, если вы только находитесь в поисках "своего" рецепта, обратите внимание на данный, ведь в нем раскрыты все секреты, следуя которым, борщ получится даже у начинающей хозяйки.

Видео

Ингредиенты

Свинина на косточке 700 г

Вода 3-4 л.

Свекла 400 г

Морковь 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Лук-шалот по желанию

Картошка 3 шт.

Капуста белокочанная 250-300 г

Вареная фасоль 200 г

Томатная паста 100 г

Сок лимона 45 мл

Зелень по вкусу

Чеснок 3 зубка

Сахар по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сушеный чеснок 1 ч.л.

Лавровый лист 2 шт.

Растительное масло для обжаривания

Сметана по вкусу (для подачи)

Приготовление

Украинский борщ - Шаг 1 1
Украинский борщ - Шаг 2 2
Украинский борщ - Шаг 3 3
1

700 г свинины на косточке заливаем водой и, поставив емкость на огонь, доводим содержимое до кипения.

2

400 г свеклы натираем на терке и перекладываем ее в сотейник. Вливаем 45 г лимонного сока и 3-4 ст. ложки воды, всыпаем 2-3 ст. ложки сахара. Накрываем емкость крышкой и тушим свеклу на маленьком огне до готовности.

3

Когда вода в кастрюле с мясом закипела, сливаем ее, промываем свинину и, повторно залив водой, ставим емкость на огонь. По желанию можно добавить лук-шалот.

Украинский борщ - Шаг 4 4
Украинский борщ - Шаг 5 5
Украинский борщ - Шаг 6 6
4

Луковицу очищаем, нарезаем кубиками и отправляем обжариваться на сковороду с растительным маслом. Когда лук стал прозрачным, всыпаем натертую на крупной терке морковь.

5

Когда овощи обжарились, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, 2 лавровых листа и 1 ч. ложку сушеного чеснока. Перемешиваем.

6

Затем всыпаем 100 г томатной пасты и, перемешав, добавляем 2-3 ст. ложки сахара. Обжариваем овощи еще несколько минут и снимаем сковороду с огня.

Украинский борщ - Шаг 7 7
Украинский борщ - Шаг 8 8
Украинский борщ - Шаг 9 9
7

Когда мясо приготовилось, извлекаем его из бульона и, как только оно остынет, мы нарежем его кусочками. А тем временем 3 картофеля нарезаем кубиками, отправляем в бульон и варим до готовности.

8

В бульон с готовым картофелем всыпаем 200 отварной фасоли и доводим жидкость до кипения.

9

Тем временем нашинковываем 250-300 г капусты и, когда бульон закипит, отправляем ее в кастрюлю.

Украинский борщ - Шаг 10 10
Украинский борщ - Шаг 11 11
Украинский борщ - Шаг 12 12
10

Когда бульон закипел, добавляем зажарку, тушенную свеклу и нарезанное кусочками мясо. Если необходимо, доливаем воду, всыпаем соль, черный молотый перец и сахар по вкусу. Перемешиваем.

11

Измельчаем зелень. В ступе соединяем несколько зубков чеснока с щепоткой зелени и солью, и перетираем его. Всыпаем получившуюся смесь и измельченную зелень в борщ.

12

Перемешав, доводим борщ до кипения. После чего выключаем огонь. Наш борщ готов. Подаем его со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить