Борщ с крапивой

На первом этапе приготовления нам нужно помыть молодую крапиву. Отрываем листья от стебля, а затем измельчаем ножом на маленькие кусочки.

После этого нам понадобится другая зелень. Мы, в частности, используем укроп и петрушку. Моем их, а потом нарезаем ножом.

Теперь нам нужно почистить морковь. Нарезаем ее соломкой и пока отправляем в отдельную тарелку.

Далее чистим луковицу среднего размера. Нарезаем ее на маленькие кубики.

На следующем этапе нам понадобится кастрюля с толстым дном. Ставим ее на плиту и вливаем в нее растительное масло. Отправляем сюда измельченную морковь, которую нужно пассеровать несколько минут. Затем добавляем сюда лук и жарим овощи до золотистости.

В это время чистим картофель. Нарезаем его кубиками среднего размера. Желательно, чтобы кусочки были примерно одинаковые, тогда блюдо будет выглядеть аппетитнее.

После этого к луку и моркови добавляем томатную пасту, соль и любимые специи. Опять все перемешиваем. Также сюда в качестве загустителя нужно добавить буквально полторы чайные ложечки пшеничной муки.

Теперь в кастрюлю вливаем воду и доводим ее до кипения. После этого отправляем в емкость вариться измельченную картошку.

Когда картофель сварился, в кастрюлю добавляем лавровый лист, крапиву и зелень. Когда масса закипит - борщ готов.

Оставляем его настояться несколько минут, а затем наливаем в порционные тарелки. Приятного аппетита!