Шурпа из говядины

Известное блюдо восточной кухни – шурпа – готовится преимущественно на костре. Но в кухонных условиях оно получается таким же вкусным и сытным.

Главными составляющими шурпы являються овощи и мясо, которое впоследствии должно дать прозрачный бульон. Чаще всего используют баранину. Но если вы не любитель этого специфического мяса, отличной заменой станет говядина. Шурпа из говядины – это традиционный вариант вкуснейшего восточного блюда, которое обладает необычайным вкусом.

Ингредиенты

Говядина700 г

Лук200 г

Морковь200 г

Картошка400 г

Помидор400 г

Чеснок2 дольки

Кориандр1 ч. л.

ПетрушкаПо вкусу

БазиликПо вкусу

СольПо вкусу

Перец чилиПо вкусу

Приготовление

cook step

Начнем с приготовления бульона. Режем говядину на куски, заливаем водой и ставим на плиту вариться.

cook step

Варить бульон нужно до того времени, пока мясо не станет мягким. А пока можно подготовить овощи. Измельчаем лук и режем морковь на небольшие брусочки.

cook step

После чего нарезанные кусочками овощи высыпаем в бульон. Продолжаем варить на слабом огне.

cook step

Остальные овощи тоже необходимо нарезать. Режем средними кусочками картофель, болгарский перец, а также очищаем помидоры от кожуры и нарезам небольшими дольками.

cook step

Когда мясо вместе с морковкой и луком поварится приблизительно пол часа, отправляем в кастрюлю остальные подготовленные овощи.

cook step

Добавляем по вкусу соль, молотый кориандр, перец чили хлопьями, закрываем крышку и готовим шурпу на маленьком огне еще полчаса.

cook step

За несколько минут до готовности отправляем в шурпу нарезанный чеснок, чуть-чуть провариваем и снимаем с огня. Готовые порции можно присыпать измельченной зеленью.

Шурпа из говядины

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты

Шурпа