Шурпа

Категория
Подкатегория
Шурпа

Шурпа

Шурпа – это блюдо восточной кухни, которое готовят на основе мяса и овощей. Его нельзя назвать классическим первым блюдом, ведь при подаче шурпу ...
Шурпа в котле

Шурпа в котле

Если вы любите восточную кухню, можете приготовить ароматную шурпу. Настоящий ее вкус раскрывается, если готовить в котле. Используя котел, вы ...
Шурпа из говядины

Шурпа из говядины

Известное блюдо восточной кухни – шурпа – готовится преимущественно на костре. Но в кухонных условиях оно получается таким же вкусным и ...
Шурпа в мультиварке

Шурпа в мультиварке

Многие любят насладиться вкусом восточной шурпы. Особенностью этого блюда является то, что ингредиенты не стоит измельчать. Достаточно просто ...
Шурпа из свинины

Шурпа из свинины

Кто хоть раз пробовал шурпу, обязательно приготовит ее еще раз. Так как шурпа – восточное блюдо, варят ее преимущественно с бараниной или говядиной. ...
Шурпа на костре

Шурпа на костре

В нынешнее время шурпа стала очень популярной не только на Востоке, но и за его пределами. Все дело в том, что блюдо обладает необычайным вкусом, а ...

Шурпа - рецепты

Восточное блюдо

Шурпа - популярный суп в Средней Азии и у тюркских народов России. Готовится шурпа в основном из баранины. Мясо может быть предварительно обжаренным. В Узбекистане шурпу с предварительно обжаренной бараниной называют "ковурма", а шурпу без предварительной обжарки мяса – "кайнатма".

Отличительные признаки

Традиционная шурпа - это достаточно жирное блюдо. Как правило, мясо и овощи перед варкой предварительно обжаривают. В супе должно быть много овощей, зелени и пряностей. Стоит особо отметить, что любая шурпа, если в неё добавить фрукты, свежие или сушёные, станет только лучше. В шурпу кладут крупно нарубленные овощи – морковь, картофель и много лука. Подходящие фрукты для шурпы - это яблоки, абрикосы, айва, сливы. Почти всегда в шурпу добавляют петрушку, укроп, красный перец. Некоторые народы добавляют зиру и базилик. Татары часто готовят шурпу с добавлением лапши.

Приготовление

В каждой азиатской стране шурпа готовится по-своему, поэтому рецептов существует не мало. Шурпа по-узбекски готовится с зирой и базиликом. Причем, она бывает двух видов: кайнатма – это шурпа из сырого мяса, и ковурма – шурпа из обжаренного мяса. В Молдавии шурпа, или как ее там называют "чорба", готовится на квасе, с добавлением большого количества паприки. В татарском рецепте шурпу варят из баранины и лапши. Важно помнить, что традиционная шурпа – это шурпа из баранины.

Сейчас мы готовим

Все рецепты