![Шурпа из говядины](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/4/shurpaizgovyadiny-receptvmultivarke.jpg?size=636x424)
Известное блюдо восточной кухни – шурпа – готовится преимущественно на костре. Но в кухонных условиях оно получается таким же вкусным и сытным.
Главными составляющими шурпы являються овощи и мясо, которое впоследствии должно дать прозрачный бульон. Чаще всего используют баранину. Но если вы не любитель этого специфического мяса, отличной заменой станет говядина. Шурпа из говядины – это традиционный вариант вкуснейшего восточного блюда, которое обладает необычайным вкусом.
Ингредиенты
Говядина700 г |
Лук200 г |
Морковь200 г |
Картошка400 г |
Помидор400 г |
Чеснок2 дольки |
Кориандр1 ч. л. |
ПетрушкаПо вкусу |
БазиликПо вкусу |
СольПо вкусу |
Перец чилиПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-125.png)
Начнем с приготовления бульона. Режем говядину на куски, заливаем водой и ставим на плиту вариться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-126.png)
Варить бульон нужно до того времени, пока мясо не станет мягким. А пока можно подготовить овощи. Измельчаем лук и режем морковь на небольшие брусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-128.png)
После чего нарезанные кусочками овощи высыпаем в бульон. Продолжаем варить на слабом огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-129.png)
Остальные овощи тоже необходимо нарезать. Режем средними кусочками картофель, болгарский перец, а также очищаем помидоры от кожуры и нарезам небольшими дольками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-130.png)
Когда мясо вместе с морковкой и луком поварится приблизительно пол часа, отправляем в кастрюлю остальные подготовленные овощи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-131.png)
Добавляем по вкусу соль, молотый кориандр, перец чили хлопьями, закрываем крышку и готовим шурпу на маленьком огне еще полчаса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-132.png)
За несколько минут до готовности отправляем в шурпу нарезанный чеснок, чуть-чуть провариваем и снимаем с огня. Готовые порции можно присыпать измельченной зеленью.