Шурпа из говядины

Начнем с приготовления бульона. Режем говядину на куски, заливаем водой и ставим на плиту вариться.

Варить бульон нужно до того времени, пока мясо не станет мягким. А пока можно подготовить овощи. Измельчаем лук и режем морковь на небольшие брусочки.

После чего нарезанные кусочками овощи высыпаем в бульон. Продолжаем варить на слабом огне.

Остальные овощи тоже необходимо нарезать. Режем средними кусочками картофель, болгарский перец, а также очищаем помидоры от кожуры и нарезам небольшими дольками.

Когда мясо вместе с морковкой и луком поварится приблизительно пол часа, отправляем в кастрюлю остальные подготовленные овощи.

Добавляем по вкусу соль, молотый кориандр, перец чили хлопьями, закрываем крышку и готовим шурпу на маленьком огне еще полчаса.

За несколько минут до готовности отправляем в шурпу нарезанный чеснок, чуть-чуть провариваем и снимаем с огня. Готовые порции можно присыпать измельченной зеленью.