Шурпа из говядины

Известное блюдо восточной кухни – шурпа – готовится преимущественно на костре. Но в кухонных условиях оно получается таким же вкусным и сытным.

Главными составляющими шурпы являються овощи и мясо, которое впоследствии должно дать прозрачный бульон. Чаще всего используют баранину. Но если вы не любитель этого специфического мяса, отличной заменой станет говядина. Шурпа из говядины – это традиционный вариант вкуснейшего восточного блюда, которое обладает необычайным вкусом.

Ингредиенты

Говядина700 г
Лук200 г
Морковь200 г
Картошка400 г
Помидор400 г
Чеснок2 дольки
Кориандр1 ч. л.
ПетрушкаПо вкусу
БазиликПо вкусу
СольПо вкусу
Перец чилиПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Начнем с приготовления бульона. Режем говядину на куски, заливаем водой и ставим на плиту вариться.

cook step
2

Варить бульон нужно до того времени, пока мясо не станет мягким. А пока можно подготовить овощи. Измельчаем лук и режем морковь на небольшие брусочки.

cook step
3

После чего нарезанные кусочками овощи высыпаем в бульон. Продолжаем варить на слабом огне.

cook step
4

Остальные овощи тоже необходимо нарезать. Режем средними кусочками картофель, болгарский перец, а также очищаем помидоры от кожуры и нарезам небольшими дольками.

cook step
5

Когда мясо вместе с морковкой и луком поварится приблизительно пол часа, отправляем в кастрюлю остальные подготовленные овощи.

cook step
6

Добавляем по вкусу соль, молотый кориандр, перец чили хлопьями, закрываем крышку и готовим шурпу на маленьком огне еще полчаса.

cook step
7

За несколько минут до готовности отправляем в шурпу нарезанный чеснок, чуть-чуть провариваем и снимаем с огня. Готовые порции можно присыпать измельченной зеленью.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты