Шурпа

Шурпа – это блюдо восточной кухни, которое готовят на основе мяса и овощей. Его нельзя назвать классическим первым блюдом, ведь при подаче шурпу принято разделять на бульон и густую часть. В этом случае можно насладиться вкусом каждого отдельного ингредиента.

Шурпа получается достаточно жирной, имеет крепкий прозрачный бульон, содержит пряные специи и обязательно употребляется с зеленью. Несмотря на высокую жирность, блюдо считается очень полезным, ведь содержит в себе множество овощей, в особенности лук. Шурпа способна хорошо насытить, поэтому употреблять ее стоит в обеденное время.

Ингредиенты

Говядина1-1,5 кг
Картошка5-6 шт.
Морковь3 шт.
Лук3-4 шт.
СольПо вкусу
ЗеленьПо вкусу
Помидор1 шт.
Болгарский перец1 шт.
СпецииПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Мясо нарезаем кусочками и отправляем в кастрюлю с холодной водой.

cook step
2

Ставим кастрюлю на огонь, а тем временем режем лук и морковку небольшими кусочками.

cook step
3

Когда мясо начнет кипеть, убираем пену и кладем в бульон морковь с луком. Смесь должна повариться приблизительно 1 час.

cook step
4

После того, как мясо сварится, солим блюдо, приправляем, добавляем нарезанный болгарский перец и помидор.

cook step
5

Далее чистим картошку, моем, разрезаем ее пополам и тоже кладем в кастрюлю.

cook step
6

Овощи с мясом должны повариться минут 20. Тем временем мелко рубим зелень.

cook step
7

Когда мясо с овощами хорошенько проварятся, можно добавлять нарубленную зелень и подавать шурпу к столу.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты