Сливочный суп с лососем

Начнем с того, что сварим бульон. В кастрюлю наливаем три литра воды, кладем в воду кости горбуши, одну почищенную луковицу, добавляем соль по вкусу и ставим на огонь. После закипания бульона не забываем снимать с него пену.

Вторую луковицу чистим и нарезаем мелким аккуратным кубиком.

Чистим и мелко нарезаем морковку. Для этого рецепта лучше не использовать терку и нарезать морковь при помощи кухонного ножа.

Картошку чистим и нарезаем крупным кубиком или соломкой.

В сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем в нее нарезанный картофель.

Добавляем к картофелю лук и морковь. Перемешиваем овощи и доводим их до легкого золотистого цвета. Можно немного посолить. Добавляем к овощам лавровый лист и перец.

Рыбное филе нарезаем на порционные куски. Вы можете использовать для этого рецепта любую красную рыбу на ваш вкус.

Как только бульон будет готов, снимаем его с плиты и процеживаем через сито.

Процеженный бульон переливаем в чистую кастрюлю, забрасываем туда овощи и доводим наш суп до кипения.

Как только бульон закипит, добавляем в него филе рыбы. Пробуем и добавляем соль и перец по вкусу. Ждем, когда суп закипит и варим его еще 3-4 минуты после закипания.

Добавляем в наш суп сливки, все перемешиваем и еще раз пробуем. В случае необходимости добавляем соль и перец.

Добавляем в суп столовую ложку размягченного сливочного масла. Доводим суп до кипения, добавляем зелень и снимаем с плиты.

Готовый суп подаем со свежей зеленью. Угощайтесь.