![Сливочный суп с лососем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/4/c.jpg?size=636x424)
Если вы хотите побаловать себя чем-то нежным и легким, наш рецепт - это именно то, что вам нужно. Сливочный суп с лососем, который мы предлагаем вам приготовить - это потрясающая игра вкуса. Этот суп подают в лучших ресторанах мира и он давно находится в списках рецептов высокой кухни. Самое интересное, что в этом рецепте нет ничего сложного и вам вполне под силу с ним справиться. Ну что, попробуем приготовить этот кулинарный шедевр?
Ингредиенты
Горбуша500 гр. |
Лосось300 гр. |
Картошка1 кг. |
СольПо вкусу |
Лавровый лист2-3 шт. |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Черный перец горошек5 шт. |
Морковь1 шт. |
Лук2 шт. |
ЗеленьПо вкусу |
Масло сливочное70 гр. |
Сливки400 мл. |
Вода3 литра |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/4/17.png)
Начнем с того, что сварим бульон. В кастрюлю наливаем три литра воды, кладем в воду кости горбуши, одну почищенную луковицу, добавляем соль по вкусу и ставим на огонь. После закипания бульона не забываем снимать с него пену.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/4/23.png)
Вторую луковицу чистим и нарезаем мелким аккуратным кубиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/4/33.png)
Чистим и мелко нарезаем морковку. Для этого рецепта лучше не использовать терку и нарезать морковь при помощи кухонного ножа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/4/43.png)
Картошку чистим и нарезаем крупным кубиком или соломкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/4/53.png)
В сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем в нее нарезанный картофель.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/4/63.png)
Добавляем к картофелю лук и морковь. Перемешиваем овощи и доводим их до легкого золотистого цвета. Можно немного посолить. Добавляем к овощам лавровый лист и перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/4/73.png)
Рыбное филе нарезаем на порционные куски. Вы можете использовать для этого рецепта любую красную рыбу на ваш вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/4/83.png)
Как только бульон будет готов, снимаем его с плиты и процеживаем через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/4/92.png)
Процеженный бульон переливаем в чистую кастрюлю, забрасываем туда овощи и доводим наш суп до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/4/102.png)
Как только бульон закипит, добавляем в него филе рыбы. Пробуем и добавляем соль и перец по вкусу. Ждем, когда суп закипит и варим его еще 3-4 минуты после закипания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/4/112.png)
Добавляем в наш суп сливки, все перемешиваем и еще раз пробуем. В случае необходимости добавляем соль и перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/4/121.png)
Добавляем в суп столовую ложку размягченного сливочного масла. Доводим суп до кипения, добавляем зелень и снимаем с плиты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/4/131.png)
Готовый суп подаем со свежей зеленью. Угощайтесь.