Суп из чечевицы

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Среди большого разнообразия супов многие предпочитают первые блюда на основе бобовых. Если обычные фасоль и горох вас уже не впечатляют, отличным заменителем может стать чечевица.

Суп из чечевицы готовили еще с давних времен. Он славился своей пользой и сытностью. В отличие от других бобовых, чечевица придает первому блюду необычный вкус и аромат. Кроме того, это блюдо богато белком и способно хорошо насытить. Лучше всего чечевичный суп употреблять в обеденное время, чтобы он мог хорошо усвоиться и перевариться.

Ингредиенты

Чечевица1 чашка

Морковь2 шт.

Лук1 шт.

Чеснок3-4 зубчика

Имбирь1 кус.

Помидоры "Черри"200 г.

Кинза1 пучок

Карри1 ч. л.

Кориандр1/2 ч. л.

СольПо вкусу

Приготовление

Первым делом очищаем все овощи. Затем нарезаем морковку достаточно крупными кусочками.

Затем мелко нарезаем лук и чеснок. Чтобы чеснок легко очистился от шкурки, можно его предварительно раздавить с помощью ножа.

После чего режем имбирь как можно мельче, но сохранив небольшие кусочки. Также разрезаем помидоры черри на половинки.

Чечевицу хорошенько моем, перекладываем в кастрюлю, заливаем тремя чашками воды и доводим до кипения.

После отправляем в кастрюлю морковку, лук, чеснок, имбирь и аккуратно перемешиваем.

Доводим смесь до кипения и варим минут 10 на среднем огне. Затем добавляем специи, размешиваем как следует и варим еще 5 минут.

На завершительном этапе кладем помидоры черри и варим еще 1 минуту. Мелко порезанную кинзу добавляем уже в кастрюлю, снятую с огня. Украшаем порции супа несколькими помидорами черри.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!