Турецкий чечевичный суп

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Что такое чечевичный суп мы все прекрасно знаем. Это достаточно сытное вкусное блюдо в основе которого лежит чечевица. Приготовить этот суп не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. Сегодня мы предлагаем вам приготовить не просто чечевичный суп, а именно такой, как готовят в Турции. Да-да, сегодня мы будем готовить настоящий турецкий чечевичный суп. Ну что, начнем?

Ингредиенты

Чечевица400 гр.

Вода1,5 литра

Лук2 шт.

Морковь1 шт.

Растительное масло2 ст. ложки

Тыква250 гр.

Куркума1 ч. ложка

Пшеничная мука2 ст. ложки

Зира0,5 ч. ложки

Перец черный молотый0,5 ч. ложки

Томатная паста0,5 ст. ложки

Аджика1 ч. ложка

Вода2 литра

Приготовление

Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле. Лучше использовать не сковороду, а кастрюлю или сотейник с высокими бортами в котором мы будем варить суп. Учтите, что суп будет перебиваться на блендере, поэтому можете особо не стараться и нарезать лук достаточно крупными кусками. Как только лук начнет золотиться добавляем к нему куркуму.

Всыпаем к луку муку и все перемешиваем. Продолжаем жарить еще несколько минут.

Чистим и нарезаем кубиками тыкву. Добавляем нарезанную тыкву в кастрюлю к луку, практически сразу же добавляем зиру.

Добавляем молотый перец и продолжаем обжаривать нашу тыкву вместе с луком.

Сразу же добавляем томатную пасту и чайную ложку аджики. Еще раз перемешиваем все компоненты.

Чечевицу промываем в холодной воде и кладем в кастрюлю к овощам. Обжариваем в течение нескольких минут и добавляем 2 литра воды.

Доводим суп до кипения, снимаем пену и варим еще 10-15 минут.

Через 15 минут проверяем сварилась ли чечевица. Если она уже мягкая и разваристая - опускаем в кастрюлю блендер и перебиваем суп до однородного состояния.