Овощной суп

Первым делом нарезаем все овощи. Нарезку нужно делать в форме не очень крупной соломки. Перед тем, как измельчать спаржу, стоит избавиться от ее нижней части и при желании почистить.

Далее поочередно насыпаем порезанные овощи в кастрюлю. На дно кладем морковь, затем – лук.

Потом туда же по очереди кладем сельдерей, баклажаны и кабачки.

Далее высыпаем в кастрюлю лечо, добавляем томатную пасту, сверху насыпаем измельченную спаржу и помидоры.

Затем в овощную смесь вливаем воду, ставим на плиту, доводим до кипения и убавляем огонь.

Овощи надо поварить минут 15, пока они не станут мягкими. Затем необходимо посолить суп.

После чего добавляем специи, лавровый лист, чеснок и нарезанную зелень. Готовому супу надо дать настояться 15-20 минут.