Первые блюдаСупы

Суп с галушками

7
90
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Суп с галушками

Галушки – это блюдо украинской кухни, корни которого уходят в давние времена. Обычно галушки готовили с разными начинками и употребляли в пищу как отдельное блюдо. Но особым вкусом они обладают в супе.

Суп с галушками – прекрасный вариант сытного обеда. К тому же в этом случае первое блюдо не требует дополнительного употребления хлеба, ведь галушки готовятся из муки. Хлебные изделия получаются не очень калорийными, но способны придать необычайный вкус первому.

Ингредиенты

Мясо300 г
Картошка6-7 шт.
Морковь1 шт.
Лук1 шт.
Болгарский перец1 шт.
Яйца1 шт.
Сметана150 г
Подсолнечное масло1 ст.л.
Пшеничная мука250-300 г
Перец черный молотыйПо вкусу
СольПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Начинаем варить блюдо с подготовки бульона. Для этого положите мясо в горячую воду и поставьте вариться на среднем огне.

cook step
2

Пока бульон вариться, приступаем к нарезке остальных ингредиентов. Большими кусками нарезаем картошку и отправляем в кипящий бульон к чуть-чуть недоваренному мясу. Затем туда же отправляем нарезанную соломкой морковь.

cook step
3

Тем временем приступаем к приготовлению галушок. В миску кладем сметану и добавляем 100-150 мл кипяченой воды.

cook step
4

Далее добавляем яйцо, соль и хорошенько перемешиваем. При слишком густой консистенции смеси необходимо добавить не больше 50 граммов воды.

cook step
5

Затем туда же вливаем подсолнечное масло, добавляем муку и замешиваем тесто. Количество муки можно регулировать в зависимости от того, хотите вы "забитое" тесто или более легкое. В первом случае надо взять немного больше муки, во втором – сделать тесто более жидким.

cook step
6

Замешанное тесто должно постоять 5-10 минут. Тем временем режем лук на четыре части и отправляем в кастрюлю с супом.

cook step
7

Когда тесто немного постоит, с помощью ложки формируем галушки и поочередно кладем их в суп. Чтобы тесто не прилипало, ложку нужно предварительно смочить в холодной воде.

cook step
8

Когда галушки всплывут – они готовы. Добавляем соль, черный перец по вкусу и приправляем нарезанной зеленью. Даем немного настояться – и вкуснейший суп с галушками готов к употреблению.

Похожие рецепты

Все рецепты