Суп с нутом

Суп с нутом — это достаточно не традиционное для украины блюдо. Однако, благодаря своему оригинальному вкусу этот суп нашел своих сторонников и уверенно вошел на кухни многих наших соотечественников. Для приготовления этого супа вам понадобится бульон, нут и достаточно стандартный набор овощей. Самое главное, что готовить этот суп настолько просто, что вы справитесь с этой задачей, даже если варите этот суп впервые.

Ингредиенты

Мясной бульон3 литра
Нут300 гр.
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Стебель сельдерея5 шт.
Чеснок2 зубчика
Болгарский перец1 шт.
Томатная паста1,5 ст. ложки
Масло сливочное30 гр.
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Растительное маслоДля жарки
КориандрПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Нут промываем, кладем в сотейник, заливаем холодной водой и варим до готовности. Принцип варки нута очень схож с нашим горохом. Варим нут на среднем огне, периодически снимая пенку.

cook step
2

Среднюю луковицу чистим и нарезаем максимально мелким кубиком. Обжариваем лук на растительном масле до мягкого состояния.

cook step
3

Как только лук немного поджарится добавляем к нему нарезанную мелким кубиком морковку. Для этого рецепта морковку лучше нарезать соломкой, кубиком или полукольцами. Обжариваем морковь с луком до готовности моркови.

cook step
4

Наливаем в кастрюлю мясной бульон и ставим его нагреваться. Как только бульон начнет закипать перекладываем в него сваренный нут и нарезанный тонкими кольцами сельдерей. Варим на тихом огне около 10 минут.

cook step
5

В сковородку к луку и моркови добавляем пропущенный через пресс чеснок.

cook step
6

Выкладываем в сковородку томатную пасту, соль и молотый перец. При желании вы можете заменить томатную пасту свежими помидорами, которые можно натереть на терке. Все перемешиваем и тушим около 5-8 минут.

cook step
7

После того, как бульон закипит, добавляем в него нарезанный мелким кубиком болгарский перец.

cook step
8

Даем супу покипеть около 10 минут. Добавляем кориандр, соль, перец и другие специи по вкусу.

cook step
9

Добавляем в суп зажарку и даем ему покипеть еще около 5 минут.

cook step
10

Кладем в суп немного мягкого сливочного масла, свежую зелень и выключаем плиту. Суп подаем к столу с гренками или сухариками. Также можно добавить в суп сметану.

Похожие рецепты

Все рецепты