Уха из форели

Сначала чистим форель от внутренностей и обязательно удаляем жабры. После чего помещаем рыбу в кастрюлю и заливаем водой.

Ставим кастрюлю на огонь. Когда вода вскипит, добавляем целую луковицу, соль и перец горошком. Периодически снимаем образовавшуюся пену с поверхности.

Пока варится бульон, нарезаем овощи. Мелко режем лук, морковь, болгарский перец. Помидор разрезаем на четыре части.

Когда рыба в бульоне немного сварится, добавляем туда зелень, предварительно не измельчая.

По истечении 10-ти минут достаем из бульона лук, зелень и выбрасываем. Также извлекаем рыбу.

После чего отправляем вариться в бульоне нарезанный лук, морковь, помидоры. Через несколько минут добавляем картошку и варим до ее готовности.

Когда помидор сварится, необходимо достать его, снять кожицу и отправить обратно в уху. Затем приступаем к разделке рыбы.

Кусочки рыбы стоит добавлять в уху только тогда, когда овощи будут уже готовы. Кладем лавровый лист, перец и даем блюду закипеть.

В готовую уху добавляем мелко нарезанную зелень и разливаем по тарелкам. В каждую порцию при подаче можно добавить кусочек лимона.