МоваЯзык
Главная Блоги

Уха из судака

Уха из судака - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 7
Раздел: Уха
Поделиться

Уха из судака особенно цениться в диетическом питании. В отличии от другой рыбы, судак имеет небольшую калорийность и делает суп не таким жирным.

Уха на основе судака имеет прозрачный цвет и обладает особой слизью. Это отличает ее от супов с добавлением других сортов рыбы. Кроме того, такой суп получается достаточно сытным, приятным на вкус и наделен чудесным ароматом.

Видео

Ингредиенты

Судак 1 кг

Картошка 2-3 шт.

Морковь 2 шт.

Корень петрушки 1-2 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Петрушка 0,5 пучка

Черный перец горошек 10 шт.

Лавровый лист 2-3 шт.

Соль По вкусу

Масло сливочное 1 ст. л.

Приготовление

Уха из судака - Шаг 1 1
Уха из судака - Шаг 2 2
Уха из судака - Шаг 3 3
1

Для начала тщательно вымойте рыбу и удалите плавники, чуть-чуть отступая от основания, чтобы не нарушить целостности кожи.

2

Затем удалите чешую, жабры, глаза, выньте внутренности и разрежьте судака на порционные кусочки.

3

После чего поместите рыбьи головы и хвосты в кастрюлю и залейте холодной водой.

Уха из судака - Шаг 4 4
Уха из судака - Шаг 5 5
Уха из судака - Шаг 6 6
4

На среднем огне доведите воду до кипения, снимая образовавшуюся пену. Затем убавте огонь и отправьте в бульон крестоподобно надрезанную луковицу.

5

После этого добавьте морковь, корень петрушки, нижнюю часть зелени петрушки, лавровый лист, перец горошком и доведите смесь до кипения.

6

Полученную смесь варите еще 25-30 минут, не накрывая крышкой. Затем извлеките коренья, хвосты и головы рыбы из бульона.

Уха из судака - Шаг 7 7
Уха из судака - Шаг 8 8
Уха из судака - Шаг 9 9
7

Нарежьте картофель и морковь кусочками среднего размера. После чего процедите бульон, доведите его до кипения и добавьте туда картофель и соль по вкусу.

8

Когда картофель закипит, добавьте морковь, а после повторного кипения положите в бульон кусочки рыбы.

9

Доведите уху до кипения и варите минут 10-15 на небольшом огне. Когда рыба уже будет находиться в бульоне, не перемешивайте, чтобы не нарушить ее целостности.

Уха из судака - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Когда блюдо будет готово, по желанию добавьте сливочное масло, снимите кастрюлю с огня, присыпьте зеленью и дайте ухе настояться 10-15 минут перед употреблением.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить