Салат из тыквы с чесноком

4.5

Любовь-Milenia

Любовь-MileniaВсе рецепты повара

Салат из тыквы с чесноком – это достаточно необычное блюдо, ведь готовится оно из сырой тыквы с добавлением трав и заливается горячим маслом. При таком способе приготовления тыква меняет свою консистенцию и становится похожей на термически обработанную, но в то же время в ней сохраняются все полезные вещества.

Ингредиенты

Тыква500 г

Лук репчатый1 шт.

Чеснок2-3 зубка

Кориандр1/2 ч.л.

Перец острый молотый1/3 ч.л.

Соль1/2 - 1 ч.л.

Мёд1 ч.л.

Соевый соус1 ст.л.

Рисовый уксус1 ст.л.

Растительное масло2 ст.л.

Петрушка2 ст.л.

Семена кунжута1 ст.л.

Приготовление

500 г очищенной от шкуры и семян тыквы натираем на терке для моркови по-корейски. Если таковой нет, используйте простую терку. Всыпаем в емкость с измельченным продуктом соль и разминаем тыкву, дав ей таким образом размякнуть и пустить сок.

Очистив от шелухи и мелко нарубив 2-3 зубчика чеснока, высыпаем его на центр тыквы вместе с 1/2 ч. ложки кориандра и 1/3 ч. ложки красного острого перца.

Затем вливаем 1 ч. ложку меда, 1 ст. ложку соевого соуса и 1 ст. ложку уксуса рисового или любого 6%. Если вы используете сладкую тыкву, то 1 ч. ложки меда будет достаточно, если тыква не сладкая – добавьте 1 ст.л.

Луковицу чистим и, нарезав кубиками, обжариваем на сковороде с 2 ст. ложками растительного масла до румяности.

Обжаренный лук всыпаем на центр тарелки с тыквой, где мы ранее клали специи. Взаимодействуя с горячим маслом, специи раскроют свой неимоверный аромат.