Салат з гарбуза з часником

4.5

Салат з гарбуза з часником – це досить незвичайна страва, адже готується вона з сирого гарбуза з додаванням трав і заливається гарячою олією. При такому способі приготування гарбуз змінює свою консистенцію і стає схожим на термічно оброблений, але водночас у ньому зберігаються всі корисні речовини.

Інгредієнти

Гарбуз500 г

Цибуля ріпчаста1 шт.

Часник2-3 зубчики

Коріандр1/2 ч.л.

Перець гострий мелений1/3 ч.л.

Сіль1/2 - 1 ч.л.

Мед1 ч.л.

Соєвий соус1 ст.л.

Рисовий оцет1 ст.л.

Рослинна олія2 ст.л.

Петрушка2 ст.л.

Насіння кунжуту1 ст.л.

Приготування

500 г очищеного від шкіри та насіння гарбуза натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Якщо такої немає, використовуйте просту тертку. Всипаємо в посудину з подрібненим продуктом сіль і розминаємо гарбуз, давши йому таким чином розм'якнути й пустити сік.

Очистивши від лушпиння та дрібно нарубавши 2-3 зубчики часнику, висипаємо його на центр гарбуза разом з 1/2 ч. ложки коріандру та 1/3 ч. ложки червоного гострого перцю.

Потім вливаємо 1 ч. ложку меду, 1 ст. ложку соєвого соусу та 1 ст. ложку оцту рисового або будь-якого 6%. Якщо ви використовуєте солодкий гарбуз, то 1 ч. ложки меду буде достатньо, якщо гарбуз не солодкий - додайте 1 ст.л.

Цибулину чистимо і, нарізавши кубиками, обсмажуємо на сковорідці з 2 ст. ложками рослинної олії до рум'яності.

Обсмажену цибулю всипаємо на центр тарілки з гарбузом, де ми раніше клали спеції. Взаємодіючи з гарячою олією, спеції розкриють свій неймовірний аромат.