![Салат с тыквой и рукколой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/15/screenshot12.png?size=636x424)
Тыкву не зря называют королевой овощей. Из нее можно приготовить много полезных и простых блюд. Например, салат с добавлением рукколы.
Рецептом приготовления этого вкусного и легкого салата мы делимся с вами.
Ингредиенты
Рукколапо вкусу |
Тыква1/2 небольшой |
Авокадо1 шт. |
Вяленые томаты5 шт. |
Редиска2 шт. |
Грецкие орехипо вкусу |
Чеснок1 зубок |
Оливковое масло1-2 ст.л. |
Розмарин2 веточки |
Сахар40 г |
Соевый соус75 г |
Уксус21 г |
Перец черный молотый2 г |
Лук репчатый200 г |
Подсолнечное масло180 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot15.png)
Половину небольшой тыквы, очистив от кожуры, нарезаем небольшими кусочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot25.png)
Перекладываем измельченную тыкву на фольгу, поливаем ее 1-2 ст. ложками оливкового масла, солим по вкусу, добавляем натертый на терке один зубок чеснока и две веточки розмарина.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot34.png)
Завернув фольгу, кладем тыкву в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot44.png)
Тем временем рукколу заливаем холодной водой, чтоб она стала хрустящей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot54.png)
Приготовим соус. В чаше блендера соединяем 180 г ароматного подсолнечного масла, 40 г сахара, 75 г соевого соуса, 2 г черного молотого перца и 21 г уксуса. Перебиваем смесь ингредиентов погружным блендером до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot131.png)
200 г репчатого лука, очистив от шелухи, измельчаем очень мелким кубиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot64.png)
Всыпаем лук в чашу блендера и, соединив его с соусом, даем заправке настояться несколько часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot141.png)
Две редиски, помыв, нарезаем тонкими пластинками, которые погружаем в воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot73.png)
С авокадо срезаем кожицу и извлекаем из него косточку. Нарезаем его небольшими кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot82.png)
Вяленые томаты, обсушив от масла, также нарезаем кусочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot91.png)
Рукколу перекладываем в сито, чтоб лишняя жидкость стекла. Затем в миске соединяем ее с незначительным количеством заправки, по желанию солим и тщательно перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot101.png)
Приступаем к формированию салата. На дно тарелки выкладываем рукколу, на нее – печеную тыкву, авокадо, вяленные томаты, редиску и измельченные грецкие орехи. Поливаем салат луковой заправкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot111.png)
Салат с тыквой и рукколой готов. Приятного аппетита!