![Вегетарианский оливье](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/28/russian-salad.jpg?size=636x424)
Редкий праздник на территории СНГ обходится без оливье на столе. Этот салат готовится невероятно просто и быстро, за что его так любят многие хозяйки. Со времен появления рецепта он претерпел немало изменений. Некоторые добавляют в оливье кукурузу, мясо говядины или даже морепродукты. Предлагаем попробовать приготовить менее калорийный вариант, а именно – вегетарианский. Так блюдо получается полезнее и дольше хранится в холодильнике.
Ингредиенты
Маринованные огурцы250 г. |
Зеленый горошек350 г. |
Грибы маринованные200 г. |
Картофель отварной500 г. |
Морковь300 г. |
Лук репчатый1 шт. |
Зеленый лук1 пучок. |
Сметана400 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/2/screenshot181.jpg)
Доводим воду в кастрюле до кипения, а затем опускаем туда картошку и морковку. Накрываем крышкой и варим до полной готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/2/screenshot291.jpg)
Затем вынимаем их, даем остыть и снимаем кожуру. Нарезаем кубиками и высыпаем в миску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/2/screenshot381.jpg)
Шампиньоны мелко нарезаем и добавляем к овощам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/2/screenshot481.jpg)
Далее нужно покрошить огурцы и высыпать к остальным ингредиентам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/2/screenshot58.jpg)
Мелко нарезаем зеленый и репчатый лук, отправляем в миску с салатом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/2/screenshot681.jpg)
Из банки зеленого горошка сливаем жидкость и высыпаем содержимое к оливье.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/2/screenshot771.jpg)
Перед подачей заправьте салат сметаной. По желанию можно посолить, но это не обязательно. Вегетарианский оливье готов!