![Оливье без майонеза](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/28/screenshot1.png?size=636x424)
Лёгкая овощная версия любимого многими салата "Оливье" станет замечательной альтернативой классическому варианту блюда. Оливье по этому рецепту готовится без добавления картофеля и майонеза, но получается таким же вкусным и более полезным.
Ингредиенты
Куриное отварное филе150 г |
Яйцо вареное 3 шт |
Отварная морковь1 шт |
Соленые огурцы150 г |
Свежие огурцы150 г |
Авокадо200 г |
Консервированный зелёный горошек1 банка |
Лук репчатый½ шт |
Кефир3-4 ст. л. |
Горчица порошок½ ч. л. |
Лимонный сок½ ст. л. |
Сахар1 ч. л. |
Сольпо вкусу |
Перец белый молотыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot218.png)
150 г отварного куриного филе нарезаем кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot317.png)
150 г соленых и 150 г свежих огурцов нарезаем мелко. Если соленые огурцы слишком сочные, избавьтесь от лишней жидкости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot417.png)
Вареную морковь, очистив, также измельчаем кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot518.png)
3 вареные яйца очищаем от шелухи и нарезаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot618.png)
Авокадо разрезаем пополам, извлекаем косточку и кожицу от нее. Затем прям в кожуре нарезаем мякоть авокадо кубиками, после чего ложкой достаем их из оболочки на доску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot716.png)
Взбрызгиваем авокадо небольшим количеством лимонного сока и перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot812.png)
Половину репчатого лука нарезаем мелкими кубиками. Если вы лук не любите, не используйте его в блюде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot98.png)
Все ингредиенты всыпаем в глубокую емкость, добавив горошек из 1 банки, который мы предварительно процедили.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot106.png)
Для заправки соединяем в отдельной емкости 3-4 ст. ложки кефира, 1⁄2 ч. ложки сухой горчицы, 1⁄2 ст. ложки лимонного сока, соль и белый перец по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot1111.png)
Готовую заправку вливаем в компоненты салата. Перемешиваем и по необходимости доводим салат до вкуса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot130.png)
Для подачи Оливье подойдет любой способ. Например, можно подать его порционно, украсив петрушкой и цветком из моркови. Приятного аппетита!