Оливье без майонеза

Лёгкая овощная версия любимого многими салата "Оливье" станет замечательной альтернативой классическому варианту блюда. Оливье по этому рецепту готовится без добавления картофеля и майонеза, но получается таким же вкусным и более полезным.
Видео
Ингредиенты
Куриное отварное филе 150 г
Яйцо вареное 3 шт.
Отварная морковь 1 шт.
Соленые огурцы 150 г
Свежие огурцы 150 г
Авокадо 200 г
Консервированный зелёный горошек 1 банка
Лук репчатый ½ шт.
Кефир 3-4 ст.л.
Горчица порошок ½ ч.л.
Лимонный сок ½ ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец белый молотый по вкусу
Приготовление



150 г отварного куриного филе нарезаем кубиками.
150 г соленых и 150 г свежих огурцов нарезаем мелко. Если соленые огурцы слишком сочные, избавьтесь от лишней жидкости.
Вареную морковь, очистив, также измельчаем кубиками.



3 вареные яйца очищаем от шелухи и нарезаем.
Авокадо разрезаем пополам, извлекаем косточку и кожицу от нее. Затем прям в кожуре нарезаем мякоть авокадо кубиками, после чего ложкой достаем их из оболочки на доску.
Взбрызгиваем авокадо небольшим количеством лимонного сока и перемешиваем.



Половину репчатого лука нарезаем мелкими кубиками. Если вы лук не любите, не используйте его в блюде.
Все ингредиенты всыпаем в глубокую емкость, добавив горошек из 1 банки, который мы предварительно процедили.
Для заправки соединяем в отдельной емкости 3-4 ст. ложки кефира, 1⁄2 ч. ложки сухой горчицы, 1⁄2 ст. ложки лимонного сока, соль и белый перец по вкусу.



аппетита!
Готовую заправку вливаем в компоненты салата. Перемешиваем и по необходимости доводим салат до вкуса.
Для подачи Оливье подойдет любой способ. Например, можно подать его порционно, украсив петрушкой и цветком из моркови. Приятного аппетита!