Оливье без майонеза

Лёгкая овощная версия любимого многими салата "Оливье" станет замечательной альтернативой классическому варианту блюда. Оливье по этому рецепту готовится без добавления картофеля и майонеза, но получается таким же вкусным и более полезным.

Видео

Ингредиенты

Куриное отварное филе 150 г

Яйцо вареное 3 шт.

Отварная морковь 1 шт.

Соленые огурцы 150 г

Свежие огурцы 150 г

Авокадо 200 г

Консервированный зелёный горошек 1 банка

Лук репчатый ½ шт.

Кефир 3-4 ст.л.

Горчица порошок ½ ч.л.

Лимонный сок ½ ст.л.

Сахар 1 ч.л.

Соль по вкусу

Перец белый молотый по вкусу

Приготовление

150 г отварного куриного филе нарезаем кубиками.

150 г соленых и 150 г свежих огурцов нарезаем мелко. Если соленые огурцы слишком сочные, избавьтесь от лишней жидкости.

Вареную морковь, очистив, также измельчаем кубиками.

3 вареные яйца очищаем от шелухи и нарезаем.

Авокадо разрезаем пополам, извлекаем косточку и кожицу от нее. Затем прям в кожуре нарезаем мякоть авокадо кубиками, после чего ложкой достаем их из оболочки на доску.

Взбрызгиваем авокадо небольшим количеством лимонного сока и перемешиваем.

Половину репчатого лука нарезаем мелкими кубиками. Если вы лук не любите, не используйте его в блюде.

Все ингредиенты всыпаем в глубокую емкость, добавив горошек из 1 банки, который мы предварительно процедили.

Для заправки соединяем в отдельной емкости 3-4 ст. ложки кефира, 1⁄2 ч. ложки сухой горчицы, 1⁄2 ст. ложки лимонного сока, соль и белый перец по вкусу.