Грузинская аджика - это невероятно пикантное и особое по своему вкусу блюдо, а точнее соус. В его состав входит мало компонентов, среди которых острый перец, чеснок, грецкие орехи, соль, а также различные травы. Благодаря приправам аджика приобретает невероятный аромат. А вот особый вкус и оригинальность блюду придают грецкие орехи. Важно также добавить, что все компоненты аджики не проходят термическую обработку, а, следовательно, аджика еще является и невероятно полезной пищей, поскольку содержит большое количество витаминов, которые, как правило, исчезают во время варки или тушения овощей.
Итак, сначала мы измельчаем все ингредиенты. Добавляем к ним специи. Затем смесь выкладываем на марлю и отжимаем из нее всю жидкость. Готовую аджику выкладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.
Соус прост в приготовлении, но мы все же пошагово объясним, как его приготовить.
Ингредиенты
Перец чили1 кг. |
Чеснок350 г. |
Грецкие орехи150 г. |
Хмели-Сунели60 г. |
Уцхо-сунели10 г. |
Кориандр10 г. |
Шафран10 г. |
Соль1 ст. л. |
Семена укропа10 г. |
Приготовление
На первом этапе приготовления нам понадобится острый перец. В частности мы отрезаем у каждой перчинки плодоножку.
Затем измельчаем перец с помощью мясорубки. Это можно сделать в блендере.
Далее чистим чеснок и пропускаем его через мясорубку или измельчаем в блендере.
На следующем этапе приготовления нам нужно измельчить грецкие орехи. Мы сделаем это путем использования мясорубки. Добавляем к орехам чеснок и перец.
В отдельной емкости перемешиваем все специи. Всыпаем их к измельченной массе. Вымешиваем все до однородной консистенции.
Теперь аджику выкладываем на марлю и сцеживаем из соуса лишнюю жидкость.
Грузинская аджика готова! Выкладываем ее в стеклянную тару и ставим в холодильник.