Аджика грузинская

Грузинская аджика - это невероятно пикантное и особое по своему вкусу блюдо, а точнее соус. В его состав входит мало компонентов, среди которых острый перец, чеснок, грецкие орехи, соль, а также различные травы. Благодаря приправам аджика приобретает невероятный аромат. А вот особый вкус и оригинальность блюду придают грецкие орехи. Важно также добавить, что все компоненты аджики не проходят термическую обработку, а, следовательно, аджика еще является и невероятно полезной пищей, поскольку содержит большое количество витаминов, которые, как правило, исчезают во время варки или тушения овощей.

Итак, сначала мы измельчаем все ингредиенты. Добавляем к ним специи. Затем смесь выкладываем на марлю и отжимаем из нее всю жидкость. Готовую аджику выкладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Соус прост в приготовлении, но мы все же пошагово объясним, как его приготовить.

Ингредиенты

Перец чили1 кг.
Чеснок350 г.
Грецкие орехи150 г.
Хмели-Сунели60 г.
Уцхо-сунели10 г.
Кориандр10 г.
Шафран10 г.
Соль1 ст. л.
Семена укропа10 г.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобится острый перец. В частности мы отрезаем у каждой перчинки плодоножку.

cook step
2

Затем измельчаем перец с помощью мясорубки. Это можно сделать в блендере.

cook step
3

Далее чистим чеснок и пропускаем его через мясорубку или измельчаем в блендере.

cook step
4

На следующем этапе приготовления нам нужно измельчить грецкие орехи. Мы сделаем это путем использования мясорубки. Добавляем к орехам чеснок и перец.

cook step
5

В отдельной емкости перемешиваем все специи. Всыпаем их к измельченной массе. Вымешиваем все до однородной консистенции.

cook step
6

Теперь аджику выкладываем на марлю и сцеживаем из соуса лишнюю жидкость.

cook step
7

Грузинская аджика готова! Выкладываем ее в стеклянную тару и ставим в холодильник.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты