МоваЯзык
Главная Блоги

Аджика по-грузински

Аджика по-грузински - пошаговый рецепт
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Аджика
Поделиться

Сегодня мы хотим вам предложить рецепт настоящей пикантной и острой грузинской аджики. Этот рецепт проверен, поэтому будьте уверены, конечный результат превзойдет все ваши ожидания, а потому приятно удивит всех ваших родных и близких. Аджика будет в сыром виде, а потому сохранит все витамины и полезные вещества. Соблюдая все пропорции во время приготовления вы получите непревзойденную аджику, которая удачно дополнит первые блюда, а также мясо, рыбу и даже любые овощи.

Видео

Ингредиенты

Острый перец 20 шт. (10 шт. зеленого та 10 шт. червоного)

Перец болгарский красный 1 шт.

Чеснок 1 гол.

Кориандр 3 ст. л.

Зира 1 ч. л.

Семена укропа 2 ст. л.

Голубой пажитник 1 ст. л.

Базилик сушеный 1 ст. л.

Зелень Пучок

Соль По вкусу

Приготовление

Аджика по-грузински - Шаг 1 1
Аджика по-грузински - Шаг 2 2
Аджика по-грузински - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно поработать с острым перцем. Для этого обязательно надевайте перчатки. Моем перец, отрезаем у него плодоножки и чистим от семян.

2

Теперь чистим чеснок и болгарский перец. Моем зелень и обсушиваем ее. Если вы хотите хранить аджику длительное время, тогда свежую зелень лучше не использовать. В таком случае ее нужно заменить сухими компонентами.

3

Далее нужно подготовить семена, а именно поджарить их на сковородке. Благодаря этому аджика будет иметь более яркий и насыщенный вкус и аромат. Высыпаем сначала кориандр.

Аджика по-грузински - Шаг 4 4
Аджика по-грузински - Шаг 5 5
Аджика по-грузински - Шаг 6 6
4

Теперь в сковородку отправляем зиру и семена укропа. Постоянно перемешиваем эти компоненты. Как только со сковородки пойдет легкий дым, семена нужно пересыпать в холодную емкость, чтобы сразу прекратить процесс жарки.

5

После этого нужно порезать ножом перец на небольшие кусочки.

6

Этот процесс повторяем с зеленью. В частности, кинзой, укропом и базиликом.

Аджика по-грузински - Шаг 7 7
Аджика по-грузински - Шаг 8 8
Аджика по-грузински - Шаг 9 9
7

На следующем этапе перец, чеснок и зелень пропускаем через пресс. Постепенно в овощное пюре добавляем соль, чтобы ингредиенты одинаково насытились этим компонентом.

8

Далее нам нужно измельчить семена. Это можно сделать в кофемолке или в обычной ступе. Отправляем их вместе с сушеным базиликом и пажитником в овощное пюре. Хорошенько все перемешиваем.

9

Отправляем аджику в стерилизованные банки и накрываем их стерильными крышками. Сохраняем ее непродолжительное время в холодильнике. Удачи вам в ваших кулинарных подвигах!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить