Соусы и маринадыСоусы

Грузинский соус из слив

10
30
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Грузинский соус из слив

Сегодня мы приготовим известный грузинский соус ткемали. В его основе, как правило, лежит специальный сорт алычи. Мы же вместо алычи используем сливы. Кроме этого нам еще понадобятся такие ингредиенты: вода, чеснок, укроп, кинза, кориандр, черный молотый перец, а также соль и сахар. Однако, этих ингредиентов недостаточно для того, чтобы соус получился совершенно вкусным. Перед его приготовлением вам обязательно нужно запастись хорошим настроением. Именно благодаря этому вы сможете приготовить идеальный соус, который отлично подойдет к любому мясному блюду.

Ингредиенты

Слива1 кг.
Вода370 мл.
Чеснок1, 5 гол.
Укроп3 ст. л.
Кинза6 ст. л.
Соль1 ст. л.
Перец чили молотый0, 5 ч. л.
Сахар1/3 ст. л.
Кориандр1 ч. л.
Мята3 ч. л.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам нужно подготовить все ингредиенты. В частности, мы моем сливы, а также чистим чеснок. Кроме этого измельчаем зелень таким образом, чтобы у нас получилось 3 столовые ложки укропа, 6 столовых ложек кинзы, а также три чайные ложечки сухой мяты.

cook step
2

После этого сливы разрезаем пополам, удаляем из них косточку и отправляем мякоть в кастрюльку. Вливаем сюда воду и ставим массу вариться на среднем огне примерно 5 минут с момента закипания.

cook step
3

Отправляем сливы на сито. Тщательно перетираем всю массу.

cook step
4

Теперь в кастрюльку со сливовым пюре отправляем всю зелень, а также пропущенный через пресс чеснок.

cook step
5

Далее сюда добавляем сахар по вкусу. Это должна быть примерно треть столовой ложки.

cook step
6

После этого в массу добавляем молотый кориандр и другие специи по вкусу. Тщательно перемешиваем массу и ставим ее на огонь на 5-7 минут.

cook step
7

Через указанное время соус ткемали готов к употреблению. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты