МоваЯзык
Главная Блоги

Соусы

Сливовый соус на зиму
Сегодня мы приготовим один из вариантов вкусного соуса, который называется ткемали. Классический соус ткемали можно смело назвать жемчужиной грузинской кухни. Именно ...
Соус из кизила
Сегодня мы приготовим оригинальный соус, в основе которого достаточно необычный ингредиент, который называется кизил. Благодаря этому компоненту соус получится вкусным и ...
Грибной соус из шампиньонов
Существует большое количество различных грибных соусов. За основу их, как правило, берут различные виды грибов. Мы сегодня хотим вам предложить рецепт грибного соуса из ...
Сырный соус к макаронам
Сегодня мы приготовим очень вкусный и ароматный сырный соус. Он достаточно универсален, ведь его можно использовать в нескольких блюдах. Однако, наиболее удачно он ...
Соус карри
Любите готовить блюда восточной кухни? Часто радуете своих родных блюдами из курицы или баранины? Хотите разнообразить это меню и придать блюдам особого вкуса или, ...
Соус из слив и помидоров
Сегодня мы приготовим вкуснейший соус, который абсолютно универсальный, ведь его можно использовать для большого количества самых разнообразных блюд. Он, в частности, ...

Соусы

Так называют жидкую подливу, которую подают к основным блюдам. Основой ряда соусов является мука. Муку обжаривают, заливают водой, сливками или молоком, после чего добавляют соль и специи. Во время приготовления соуса его нужно помешивать. Соус не нужно долго кипятить, иначе он потеряет аромат. В некоторые соуса добавляют немного сливочного масла. Далее соус ставят на огонь и греют, чтобы масло полностью растворилось. Нельзя давать соусу закипеть, иначе масло отслоится и соус не будет иметь однородную структуру.

Правила хранения

Важно знать о том, что есть правила хранения соусов. Соус, приготовленный с использованием муки, не стоит хранить больше пяти часов, так как это существенно сказывается на его вкусовых свойствах. Молочный соус нужно использовать сразу после приготовления, так как при длительном хранении он становится слишком густым. Если в состав ингредиентов входят яичные желтки, такой соус хранится не более двух часов. Холодные соуса принято хранить в стеклянной посуде под крышкой.

Соусы как искусство

Приготовление соусов — это настоящее искусство. Только знание некоторых тонкостей даст вам возможность сделать простую подливу действительно вкусной. Все рецепты соусов, собранные в данном разделе, включают подробные рекомендации, а также пошаговые фото, которые наглядно демонстрируют каждый этап приготовления. Выбирайте подходящий рецепт соуса, готовьте необходимые продукты и создавайте свои неповторимые соуса, которые смогут превратить любое блюдо в кулинарный шедевр.