Соус из слив и помидоров

На первом этапе приготовления нам нужно подготовить все овощи. Мы в частности чистим от семян болгарский перец и тщательно его моем. Помидоры моем, вырезаем плодоножку, а мякоть делим на несколько кусочков. Сливы тщательно промываем и разделяем пополам.

Сливы и помидоры помещаем в большую кастрюльку. Ставим их на огонь и доводим до кипения, не забывая при этом массу постоянно перемешивать. Варим с этого момента массу еще примерно 30-40 минут. После этого отправляем ее на сито и тщательно перетираем, получая однородное пюре без семечек и шкурок.

Теперь берем небольшую емкость. Сюда отправляем кусочки почищенного лука, сладкий перец, а также 2-3 столовые ложки помидорно-сливового пюре. Взбиваем эти ингредиенты в однородную пастообразную массу. Отправляем ее в кастрюльку с помидорами и сливами.

Далее в пюре нужно отправить все специи. Кроме этого нам нужно измельчить руками сушеные листочки базилика. Их также отправляем в кастрюльку с нашим будущим соусом. Варим соус примерно час с момента закипания. В процессе варки массу обязательно нужно периодически мешать.

За 5-10 минут до окончания варки в соус вливаем одну чайную ложку уксусной кислоты. Хорошенько все перемешиваем.

После этого наш соус разливаем в стерилизованные банки. Закрываем их крышками. Полностью остужаем и храним к зиме или сразу предвкушаем.

Наш вкуснейший соус из помидоров и слив готов к употреблению.