МоваЯзык
Главная Блоги

Соус из слив и помидоров

Соус из слив и помидоров - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Соусы
Поделиться

Сегодня мы приготовим вкуснейший соус, который абсолютно универсальный, ведь его можно использовать для большого количества самых разнообразных блюд. Он, в частности, отлично сочетается с мясом, рыбой и даже овощными гарнирами. По вкусу он напоминает известный соус ткемали, ведь в его состав входят сливы, помидоры, сладкий и острый перец, а также различные специи.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 2 кг.

Слива 1 кг.

Болгарский перец 500 г.

Лук 300 г.

Острый перец 1 шт.

Сахар 1 стакан

Соль 2 ст. л.

Уксус 1 ч. л.

Черный перец горошек 3-4 шт.

Перец душистый 1-2 шт.

Гвоздика 3 шт.

Хмели-Сунели По вкусу

Базилик сушеный Декілька гілочок

Приготовление

Соус из слив и помидоров - Шаг 1 1
Соус из слив и помидоров - Шаг 2 2
Соус из слив и помидоров - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно подготовить все овощи. Мы в частности чистим от семян болгарский перец и тщательно его моем. Помидоры моем, вырезаем плодоножку, а мякоть делим на несколько кусочков. Сливы тщательно промываем и разделяем пополам.

2

Сливы и помидоры помещаем в большую кастрюльку. Ставим их на огонь и доводим до кипения, не забывая при этом массу постоянно перемешивать. Варим с этого момента массу еще примерно 30-40 минут. После этого отправляем ее на сито и тщательно перетираем, получая однородное пюре без семечек и шкурок.

3

Теперь берем небольшую емкость. Сюда отправляем кусочки почищенного лука, сладкий перец, а также 2-3 столовые ложки помидорно-сливового пюре. Взбиваем эти ингредиенты в однородную пастообразную массу. Отправляем ее в кастрюльку с помидорами и сливами.

Соус из слив и помидоров - Шаг 4 4
Соус из слив и помидоров - Шаг 5 5
Соус из слив и помидоров - Шаг 6 6
4

Далее в пюре нужно отправить все специи. Кроме этого нам нужно измельчить руками сушеные листочки базилика. Их также отправляем в кастрюльку с нашим будущим соусом. Варим соус примерно час с момента закипания. В процессе варки массу обязательно нужно периодически мешать.

5

За 5-10 минут до окончания варки в соус вливаем одну чайную ложку уксусной кислоты. Хорошенько все перемешиваем.

6

После этого наш соус разливаем в стерилизованные банки. Закрываем их крышками. Полностью остужаем и храним к зиме или сразу предвкушаем.

Соус из слив и помидоров - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Наш вкуснейший соус из помидоров и слив готов к употреблению.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить