![Компот з айви з лимоном](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/4/9.png?size=636x424)
Айва – специфічний фрукт, який у свіжому вигляді подобається далеко не всім, проте під час термічної обробки він розкриває свої смакові якості повною мірою. Якщо у вас є свіжа айва і ви не знаєте, що з нею робити – приготуйте компот на зиму за нашим рецептом. Повірте, скуштувавши один раз цей компот, ви кардинально переглянете своє ставлення до цього фрукту і полюбите його назавжди. У цьому рецепті всі пропорції зазначено з розрахунку на одну трилітрову банку.
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/1.png)
Насамперед нам потрібно добре вимити айву. Перебираємо її, зрізаємо всі зіпсовані місця, після чого розрізаємо плоди на скибочки. Обов'язково видаляємо серцевину і насіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/2.png)
Підготовлену айву укладаємо в заздалегідь простерилізовану банку. Не забувайте, що ми робимо компот, а не айву в сиропі, тому кількість фрукту в банці не має перевищувати 1/3 всього об'єму банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/3.png)
У сотейник або каструлю наливаємо воду та ставимо на плиту. Доводимо воду до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/4.png)
Заливаємо айву крутим окропом і накриваємо банку металевою кришкою. Залишаємо айву в окропі на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/5.png)
Через 20 хвилин зливаємо з банки воду. Зверніть увагу, що воду не виливаємо, а зливаємо в каструлю і будемо використовувати її далі. Ставимо каструлю з цією ж водою на вогонь і знову доводимо воду до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/6.png)
Поки закипає вода, миємо лимон, відрізаємо невеликий шматочок і відправляємо його в банку до айви. На одну трилітрову банку цілком достатньо одного кільця лимона. Обов'язково приберіть лимонні кісточки, через те, що вони нададуть компоту непотрібної гіркоти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/7.png)
Висипаємо в банку 300 грамів цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/8.png)
Наливаємо в банку киплячу воду і відразу ж за допомогою закаточного ключа закриваємо банку металевою кришкою. Не забувайте, що і банка, і кришка мають бути попередньо простерилізовані. Банку з гарячим компотом перевертаємо донизу кришкою і накриваємо рушником. Ми залишаємо банку в такому положені на добу. Наступного дня, коли банка охолоне, прибираємо її в темне місце.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/91.png)
Перед подачею на стіл компот бажано охолодити в холодильнику. Смачного.