Компот из айвы с лимоном

Прежде всего, нам нужно хорошо вымыть айву. Перебираем ее, срезаем все порченые места, после чего разрезаем плоды на дольки. Обязательно удаляем сердцевину и семена.

Подготовленную айву укладываем в заранее простерилизованную банку. Не забывайте, что мы делаем компот, а не айву в сиропе, поэтому количество фрукта в банке не должно превышать 1/3 всего объема банки.

В сотейник или кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту. Доводим воду до кипения.

Заливаем айву крутым кипятком и накрываем банку металлической крышкой. Оставляем айву в кипятке на 20 минут.

Через 20 минут сливаем из банки воду. Обратите внимание, что воду не выливаем, а сливаем в кастрюлю и будем использовать ее дальше. Ставим кастрюлю с этой же водой на огонь и снова доводим воду до кипения.

Пока закипает вода, моем лимон, отрезаем небольшой кусочек и отправляем его в банку к айве. На одну трехлитровую банку вполне достаточно одного колечка лимона. Обязательно уберите лимонные косточки, так как они придадут компоту ненужную горечь.

Высыпаем в банку 300 грамм сахара.

Наливаем в банку кипящую воду и сразу же при помощи закаточного ключа закрываем банку металлической крышкой. Не забывайте, что и банка, и крышка должны быть предварительно простерилизованы. Банку с горячим компотом переворачиваем вниз крышкой и накрываем полотенцем. Оставляем банку в таком положении на сутки. На следующий день, когда банка остынет, убираем ее в темное место.

Перед подачей на стол компот желательно охладить в холодильнике. Приятного аппетита.