![Компот из айвы с лимоном](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/4/9.png?size=636x424)
Айва – специфический фрукт, который в свежем виде нравится далеко не всем, но зато при термической обработке он раскрывает свои вкусовые качества в полной мере. Если у вас есть свежая айва и вы не знаете, что с ней делать – приготовьте компот на зиму по нашему рецепту. Поверьте, попробовав один раз этот компот, вы кардинально пересмотрите свое отношение к этому фрукту и полюбите его навсегда. В этом рецепте все пропорции указаны из расчета на одну трехлитровую банку.
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/1.png)
Прежде всего, нам нужно хорошо вымыть айву. Перебираем ее, срезаем все порченые места, после чего разрезаем плоды на дольки. Обязательно удаляем сердцевину и семена.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/2.png)
Подготовленную айву укладываем в заранее простерилизованную банку. Не забывайте, что мы делаем компот, а не айву в сиропе, поэтому количество фрукта в банке не должно превышать 1/3 всего объема банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/3.png)
В сотейник или кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту. Доводим воду до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/4.png)
Заливаем айву крутым кипятком и накрываем банку металлической крышкой. Оставляем айву в кипятке на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/5.png)
Через 20 минут сливаем из банки воду. Обратите внимание, что воду не выливаем, а сливаем в кастрюлю и будем использовать ее дальше. Ставим кастрюлю с этой же водой на огонь и снова доводим воду до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/6.png)
Пока закипает вода, моем лимон, отрезаем небольшой кусочек и отправляем его в банку к айве. На одну трехлитровую банку вполне достаточно одного колечка лимона. Обязательно уберите лимонные косточки, так как они придадут компоту ненужную горечь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/7.png)
Высыпаем в банку 300 грамм сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/8.png)
Наливаем в банку кипящую воду и сразу же при помощи закаточного ключа закрываем банку металлической крышкой. Не забывайте, что и банка, и крышка должны быть предварительно простерилизованы. Банку с горячим компотом переворачиваем вниз крышкой и накрываем полотенцем. Оставляем банку в таком положении на сутки. На следующий день, когда банка остынет, убираем ее в темное место.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/91.png)
Перед подачей на стол компот желательно охладить в холодильнике. Приятного аппетита.