Малиновий лікер класичний

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Малиновий лікер – рідкість на прилавках магазинів, але приготувати його під силу кожному. Оскільки в рецептурі можна використовувати і свіжу, і заморожену малину, цей різновид лікеру повинен бути в холодильнику у кожної сім'ї круглий рік. Влітку – це в міру солодкий напій із приємним ароматом ягід і нотками ванілі, а взимку – ідеальний засіб від хвороб.

Інгредієнти

Малина0,5 кг

Горілка1,25 л

Цукровий пісок0,7 кг

Лимонна кислота6 г

Холодна вода0,6 л

Ванільний цукор5 г

Ціна:низька

Приготування

У підготовлений сотейник висипаємо помиту малину. Можна використовувати як червону, так і жовту.

Заливаємо її водою і ставимо на вогонь.

Довівши сироп до кипіння, продовжуємо варити на слабкому вогні протягом 1 год поки малина не стане білою. Не забуваємо помішувати.

Отриману кашку проціджуємо через дрібне сито в пластикову або скляну посудину. Для перетирання малини використовуйте ложку, вона допоможе видавити з ягід рідину.

Додавши цукор, ретельно перемішуємо, поки він не розчиниться.

Даємо малині з цукром охолонути до кімнатної температури. Після - в посудину вливаємо горілку. Як алкоголь також можна використовувати горілку або 40% спирт.

Потім додаємо лимонну кислоту з ванільним цукром.

Змішавши, закриваємо банку кришкою і даємо відстоятися 2 години за кімнатної температури. Але пам'ятайте, що кожні 30 хвилин банку з напоєм необхідно збовтувати.