![Малиновий лікер класичний](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/31/83871-psboio-840.jpg?size=636x424)
Малиновий лікер – рідкість на прилавках магазинів, але приготувати його під силу кожному. Оскільки в рецептурі можна використовувати і свіжу, і заморожену малину, цей різновид лікеру повинен бути в холодильнику у кожної сім'ї круглий рік. Влітку – це в міру солодкий напій із приємним ароматом ягід і нотками ванілі, а взимку – ідеальний засіб від хвороб.
Інгредієнти
Малина0,5 кг |
Горілка1,25 л |
Цукровий пісок0,7 кг |
Лимонна кислота6 г |
Холодна вода0,6 л |
Ванільний цукор5 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/screenshot120.png)
У підготовлений сотейник висипаємо помиту малину. Можна використовувати як червону, так і жовту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/screenshot214.png)
Заливаємо її водою і ставимо на вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/screenshot315.png)
Довівши сироп до кипіння, продовжуємо варити на слабкому вогні протягом 1 год поки малина не стане білою. Не забуваємо помішувати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/screenshot414.png)
Отриману кашку проціджуємо через дрібне сито в пластикову або скляну посудину. Для перетирання малини використовуйте ложку, вона допоможе видавити з ягід рідину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/screenshot518.png)
Додавши цукор, ретельно перемішуємо, поки він не розчиниться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/screenshot614.png)
Даємо малині з цукром охолонути до кімнатної температури. Після - в посудину вливаємо горілку. Як алкоголь також можна використовувати горілку або 40% спирт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/screenshot712.png)
Потім додаємо лимонну кислоту з ванільним цукром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/screenshot87.png)
Змішавши, закриваємо банку кришкою і даємо відстоятися 2 години за кімнатної температури. Але пам'ятайте, що кожні 30 хвилин банку з напоєм необхідно збовтувати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/screenshot96.png)
Через 2 години лікер фільтруємо через вату. Це допоможе нам досягти однорідної консистенції напою. Зберігаємо його тільки в скляній тарі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/screenshot103.png)
Напій готовий, можна дегустувати, але перед цим обов'язково його охолодіть. Термін придатності домашнього малинового лікеру – 1 рік.