Малиновый ликер классический

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Малиновый ликер – редкость на прилавках магазинов, но приготовить его под силу каждому. Поскольку в рецептуре можно использовать и свежую, и замороженную малину, эта разновидность ликера должна быть в холодильнике у каждой семьи круглый год. Летом – это сладкий, но не приторный напиток с приятным ароматом ягод и нотками ванили, а зимой – идеальное средство от болезней.

Ингредиенты

Малина0,5 кг

Водка1,25 л

Сахарный песок0,7 кг

Лимонная кислота6 г

Холодная вода0,6 л

Ванильный сахар5 г

Цена:низкая

Приготовление

В подготовленный сотейник высыпаем помытую малину. Можно использовать как красную, так и желтую.

Заливаем её водой и ставим на огонь.

Доведя сироп до кипения, продолжаем варить на слабом огне на протяжении 1 часа пока малина не станет белой. Не забываем помешивать.

Полученную кашицу процеживаем через мелкое сито в пластиковую или стеклянную ёмкость. Для перетирания малины используйте ложку, она поможет выдавить из ягод оставшуюся жидкость.

Добавив сахар, тщательно перемешиваем пока он не растворится.

Даём малине с сахаром остыть до комнатной температуры. После - в ёмкость вливаем водку. В качестве алкоголя также можно использовать самогон или 40% спирт.

Затем добавляем лимонную кислоту с ванильным сахаром.

Перемешав, закрываем банку крышкой и даём отстояться 2 часа при комнатной температуре. Но помним, что каждые 30 минут банку с напитком необходимо взбалтывать.