Сливово-персиковий компот

Промиваємо та перебираємо сливи. Обов'язково видаляємо зі слив кісточки.

Тепер миємо й перебираємо персики. Нарізаємо персики скибочками. Обов'язково видаляємо з плодів кісточки.

Сливи та персики складаємо в трилітрові банки. Кількість фруктів на одну трилітрову банку ви можете регулювати на свій смак з огляду на те, наскільки концентрований напій ви хочете отримати. Однак врахуйте, що в ідеалі, фрукти мають займати не більш ніж половину банки. Не забувайте, що банки попередньо потрібно простерилізувати.

У банку з фруктами наливаємо окріп.

Банку накриваємо кришкою і залишаємо на 20-30 хвилин. Щоб фрукти краще пропарилися, можете накрити банку зверху ковдрою.

Через 30 хвилин воду з банки зливаємо назад у каструлю.

Додаємо у воду цукор і починаємо нагрівати сироп. Доводимо сироп до кипіння і варимо, доки цукор повністю не розчиниться.

Заливаємо киплячий сироп у банку і закриваємо її металевою кришкою. Перевертаємо банку і накриваємо ковдрою. Ця процедура потрібна для того, щоб, по-перше, в сиропі швидше розчинився цукор, а по-друге, щоб ви відразу помітили брак у своїй роботі. Якщо ви перевернете догори дном погано закриту банку, ви побачите, як з неї витікає сироп і зможете вчасно виправити ситуацію.

Перед подачею на стіл компот треба охолодити. Фрукти з компоту можна подавати як доповнення до десертів або як самостійну страву. Смачного.