Ідеальне тісто для булочок без дріжджів: 2 способи приготування

Приготувати смачні і вдалі булочки – мрія кожної господині, так як часто це частування виходить не таким, як хотілося. Причин для цього може бути більш, ніж достатньо, головна з яких – неправильно приготоване тісто.

Сьогодні редакція FoodOboz поділиться з вами корисними порадами з приготування ідеального тіста для булочок і двома смачними рецептами, завдяки яким ваші булочки вийдуть дивовижними і зовсім без дріжджів.

Як зробити ідеальне тісто, поради:

Відео дня

1. Обов'язково використовуйте молоко, воно додасть пишності здобі, а також дасть смачний, приємний аромат.

2. Тільки сухі дріжджі, по-перше – вони не мають неприємного запаху, по-друге – додадуть потрібної пишності і легкості тісту.

3. Борошно повинно бути найвищої якості, обов'язково – просійте його двічі, тоді тісто вийде дуже повітряним.

4. Гарне вершкове масло додасть надзвичайної ніжності і м'якості вже готовим булочкам.

Рецепт тіста для булочок "як пух"

Інгредієнти:

• борошно – 500-700 г

• молоко – 350 мл

• яйця – 2 шт.

• сухі дріжджі – 7 г

• вершкове масло – 2 ст. л.

• цукор – 20 г

• сіль – 10 г

Спосіб приготування:

1. Насамперед нагрійте до 40 ° С молоко, перелийте в мисочку, додайте сухі дріжджі і цукор, перемішайте і залиште так на хвилин 15-20, щоб дріжджі добре підійшли.

2. Просійте двічі борошно, щоб воно добре наситилося киснем, потім додайте в миску з молоком і дріжджами, добре перемішайте і додайте яйця, молоко і вершкове масло.

3. Замішуйте тісто вже руками, до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.

4. Зберіть його в кулю, перекладіть в миску, накрийте рушником і так залиште "підходити" на 60 хвилин в теплому місце. Якщо ви все зробите правильно – тісто збільшиться за цей час в 2 рази.

5. По закінченню часу дістаньте тісто і ще раз добре замісіть, після – можна приступати до приготування.

1. Булочки без дріжджів на молоці

Інгредієнти:

• борошно – 450 г

• розпушувач – 1 ст. л.

• цукор – 70 г

• яйця – 1 шт.

• молоко – 300 мл

• олія – 3 ст. л.

• ванілін – щіпка

• сіль – 0,5 ч. л.

Для змазування булочок:

• молоко – 2 ст. л.

• цукор – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У мисці змішайте яйця, сіль, ванілін, цукор і ретельно перемішайте до однорідності.

2. Туди ж додайте олію і попередньо нагріте молоко до 36-40 С. Все перемішайте, повинна з'явитися пишна піна.

3. Просійте двічі борошно, всипте розпушувач, перемішайте і додайте в яєчно-молочну суміш, ретельно перемішайте.

4. Руками замісіть добре тісто, поки не перестане прилипати до рук, потім перекладіть в глибоку миску, накрийте рушником або харчовою плівкою і відставте так на 30 хвилин.

5. За цей час ви зможете приготувати суміш для змазування булочок: змішайте молоко з цукром в сотейнику, відправте на вогонь і варіть до повного розчинення цукру.

6. Готове тісто розділіть на рівні частини, руками сформуйте булочки, викладіть у форму, залийте зверху молочно-цукровою поливкою і відправте в духовку запікатися на 25-30 хвилин при 180 С.

2. Сирні булочки без дріжджів

Інгредієнти:

• борошно – 320 г

• розпушувач – 1 ч. л.

• яйце – 1 шт.

• цукор – 60 г

• сир – 250 г

• молоко – 50 мл

• олія – 20 г

• сода – 1/2 ч. л.

• сіль – 1/4 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Просійте два рази борошно, додайте розпушувач, соду і все перемішайте.

2. В окремій мисочці ретельно розімніть сир з цукром, сіллю, яйцем і олією. Додайте ще молоко і знову ретельно перемішайте.

3. Додайте в цю суміш борошно, перемішайте і замісіть тісто.

4. Руками з тіста формуємо кульки, перекладаємо на деко з пергаментом і відправляємо в духовку на 25 хвилин при 180 С.

5. Після – дайте їм охолонути, гарячими краще не їсти.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як зберігати влітку м'ясо без холодильника, щоб воно не зіпсувалося.