Булочки с корицей

Сначала в глубокой тарелке или чашке соединяем 200 мл теплого молока с одной столовой ложкой сахара и 25 граммами дрожжей (если берете сухие, то их понадобится 7 граммов). Все хорошенько перемешиваем и отставляем на 20 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Теперь в глубокую тарелку отправляем 75 граммов сливочного масла и 3 столовые ложки сахара. Все это тщательно взбиваем миксером.

По одному в масляную массу вводим 2 яйца, которые обязательно должны иметь комнатную температуру. Взбиваем тщательно смесь.

Далее сюда выливаем активированные дрожжи, всыпаем 1 чайную ложку соли и 500 граммов просеянной пшеничной муки. Вымешиваем в течение 10 минут мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем примерно на час, чтобы тесто увеличилось вдвое.

Теперь приготовим начинку. Для этого в отдельную тарелку всыпаем 120 г сахара и 15 граммов молотой корицы. Перемешиваем сухие компоненты.

Тесто выкладываем на посыпанную мукой доску. Разравниваем его в виде прямоугольника. Его условно разделяем на три маленькие прямоугольники. Складываем их таким образом, чтобы у нас получился один маленький прямоугольник.

Скручиваем его рулетиком.

Сверху накрываем тарелкой и оставляем на 15 минут.

После этого тесто раскатываем в виде прямоугольника, который имеет размер 35 * 45 см. Толщина теста должна быть примерно 0, 5 см.

Далее равномерно распределяем силиконовой лопаткой 40-45 граммов сливочного масла по всей поверхности.

Сверху масло нужно посыпать сухой смесью корицы с сахаром.

Начинку следует равномерно распределить с помощью силиконовой лопатки.

Прямоугольник теста с начинкой заворачиваем равномерно рулетом.

Разрезаем рулет на 12 одинаковых частей. Для этого нам понадобится нить для зубов.

Полученные кусочки выкладываем в форму для выпечки, которую предварительно необходимо застелить пергаментной бумагой.

Сверху форму накрываем пергаментной бумагой и оставляем булочки на один час. И только после этого ставим булочки в разогретую до 190 градусов духовку выпекаться в течение 25 минут.

Теперь приготовим глазурь. Для этого в чашу миксера отправляем 60 граммов сливочного сыра и 30 граммов сливочного масла. Эти два компонента взбиваем миксером примерно одну минуту.

После этого в чашу добавляем 120 граммов сахарной пудры и снова продолжаем взбивать, пока смесь не станет равномерной и гладкой.

Через 25 минут достаем булочки с духовки.

На горячие Синабоны наносим силиконовой лопаткой глазурь.

Через 15 минут булочки достаем с формы и выкладываем на доску или тарелку. Разъединяем их между собой. По желанию можем еще и немного украсить каждую булочку. Теперь даем смаковать родным и близким.