Ідеальні соуси для мідій, які легко приготувати вдома

Катерина Ягович
FoodOboz
2 хвилини
3,2 т.
Ідеальні соуси для мідій, які легко приготувати вдома

Мідії – один з найпопулярніших морепродуктів. Японці вважають молюсків символом кохання – дві стулки раковин нагадують їм нерозривність стосунків. Вишукані страви з мідій подають у багатьох престижних ресторанах світу, але цей продукт можна смачно приготувати вдома. Особливо восени – в сезон різноманітних овочів, трав та спецій.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться порадами, як правильно чистити мідії та з чим найкраще поєднати.

Як правильно чистити мідії в раковинах

  1. Якщо мідії в раковинах, вони повинні бути щільно закритими

  2. Щоб очистити продукт від піску, потрібно помістити морепродукти у каструлю, додати кілька ложок кукурудзяної муки і залишити на годину.

  3. Вусики видалити за допомогою плоскогубців.

  4. Добре прочистити панцири щіткою.

Мідії з різноманітними соусами

Соуси для мідій

  • Айолі

Схожий на часниковий майонез.

Помістити 3 зубчики часнику і дрібку солі в блендер. Збивати протягом 2 секунд. Додати яєчний жовток (кімнатної температури), сік половини лимона і знову збити. Тонкою цівкою додати склянку оливкової олії.

Відео дня

  • Beurre Blanc

Ніжний кремовий, з приємною кислинкою.

Нагріти склянку сухого білого вина, пів-склянки винного оцту і дрібно нарізану цибулю-шалот в каструлі, поки рідина не закипить. Уварювати 10 хвилин на малому вогні. Додати 400 г холодного вершкового масла порціями та збивати суміш вінчиком до загустіння соусу.

  • Соус з м'яти і огірка

Свіжий, легкий і некалорійний.

Дрібно нарізати 15 г м'яти і 1 невеликий огірок. Змішати з 150 грамами грецького йогурту і посолити. Залишити на 5 хвилин для кращого смаку.

Мідії з креветками у вершковому соусі

Мідії та креветки у вершковому соусі

⠀

Інгредієнти:

  • мідії – 1 упаковка

  • креветки – 300 г

  • вершки 30% – 500 мл

  • часник – 8 зубчиків

  • пармезан – 100 г

  • сіль, перець, куркуми, італійські трави – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Промити мідії декілька разів та очистити за потреби.

  2. У формі для запікання поєднати креветки та мідії.

  3. Додати часник, всі спеції, пармезан.

  4. Залити вершками.

  5. Запікати в духовці при температурі 180 градусів 20 хв.

  6. Подавати з макаронами або рисом.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти