Відео дня
Прозорий та наваристий холодець: готується з курячих гомілок
Одна з головних рис смачного холодцю – це прозорий бульйон. І, при цьому, наваристий та ситний. Тому дуже важливо обрати правильне м'ясо, щоб воно було в міру жирним та соковитим. На цей випадок чудово підходять курячі гомілки.
Ідея приготування прозорого холодцю з гомілок опублікована на кулінарній сторінці lala.food (лала.фуд) у TikTok.
1. В гусятницю викладаємо курячі гомілки та цибулю з морквою.
2. Заливаємо холодною водою.
3. Ставимо на плиту.
4. Желатин заливаємо водою і ставимо набухатись.
5. З бульйону знімаємо піну та жир.
6. Додати перець горошком, лаврове листя та сіль.
7. Готувати бульйон 4 години.
8. Дістати з нього все м'ясо та овочі.
9. Вичавити часник.
10. Розтопити желатин на повільному вогні, вилити в бульйон.
11. Процідити рідину через сито.
12. М'ясо розділити на волокна і розкладати одразу в ємності, де буде застигати холодець.
13. Розкласти нарізані кружечки моркви.
14. Додати зелень.
15. Все залити бульйоном.
16. Відставити для застигання.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: