Прозорий та наваристий холодець: готується з курячих гомілок

2 хвилини
82,7 т.
Прозорий та наваристий холодець: готується з курячих гомілок

Одна з головних рис смачного холодцю – це прозорий бульйон. І, при цьому, наваристий та ситний. Тому дуже важливо обрати правильне м'ясо, щоб воно було в міру жирним та соковитим. На цей випадок чудово підходять курячі гомілки. 

Ідея приготування прозорого холодцю з гомілок опублікована на кулінарній сторінці lala.food (лала.фуд) у TikTok.

Прозорий та наваристий холодець: готується з курячих гомілок

1. В гусятницю викладаємо курячі гомілки та цибулю з морквою.

2. Заливаємо холодною водою.

Прозорий та наваристий холодець: готується з курячих гомілок
Відео дня

3. Ставимо на плиту.

4. Желатин заливаємо водою і ставимо набухатись.

5. З бульйону знімаємо піну та жир.

Прозорий та наваристий холодець: готується з курячих гомілок

6. Додати перець горошком, лаврове листя та сіль.

7. Готувати бульйон 4 години.

8. Дістати з нього все м'ясо та овочі.

Прозорий та наваристий холодець: готується з курячих гомілок

9. Вичавити часник.

10. Розтопити желатин на повільному вогні, вилити в бульйон.

11. Процідити рідину через сито.

Прозорий та наваристий холодець: готується з курячих гомілок

12. М'ясо розділити на волокна і розкладати одразу в ємності, де буде застигати холодець.

13. Розкласти нарізані кружечки моркви.

Прозорий та наваристий холодець: готується з курячих гомілок

14. Додати зелень.

15. Все залити бульйоном.

Прозорий та наваристий холодець: готується з курячих гомілок

16. Відставити для застигання.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти