У чому секрет популярного тіста "Потопельник" та чому з нього виходять смачні пиріжки: рецепт

4 хвилини
575,8 т.
У чому секрет популярного тіста 'Потопельник' та чому з нього виходять смачні пиріжки: рецепт

Про тісто "Потопельник" чули, мабуть, всі господині. Але далеко не кожна бралася його готувати. Насправді, це дуже зручне та досить універсальне тісто.

Свою назву воно отримало завдяки технології приготування. Спочатку для тіста готують опару, вимішують з борошном, після чого залишають у холодній воді на деякий час. Важливо, щоб воно спливло доверху. Найчастіше з такого тіста готують пиріжки: вони виходять неймовірно м`які та з хрусткою скоринкою одночасно.

Рецепт тіста "Потопельник" опубліковано у кулінарному блозі vupechka_prosto в Instagram.

Пиріжки з тіста "Потопельник"
Відео дня

Інгредієнти:

  • тепле молоко – 250 мл

  • дріжджі – 7 г

  • розпушувач – 1 ч. л.

  • маргарин/вершкове масло – 70 г

  • яйця – 1 шт.

  • сіль – 1 ч. л.

  • цукор – 1 ст. л.

  • борошно – 400-450 г

Спосіб приготування:

1. Змішати тепле молоко, дріжджі та цукор. Залишити на 10 хвилин до утворення пінки.

Опара для тіста

2. Додати яйце, масло, сіль, борошно та розпушувач. Замісити тісто. Чим довше будете місити – тим швидше тісто спливе.

Приготування тіста

3. У глибоку посудину налити холодну воду. Опустити туди тісто на 20 хвилин (воно повинно бути повністю під водою).

Тісто "Потопельник"

Після цього ще раз вимісити тісто з борошном, і можна переходити до формування пиріжків.

Раніше кулінарка, фудблогерка Крістіна ( kristina_ne_pp) поділилася в Instagram рецептом найвдалішого тіста для піци, завдяки якому ви отримаєте смачну, добре пропечену основу для піци.

Тісто для піци

Це тісто для піци можна зберігати в холодильнику 24 години!

Інгредієнти:

Інгредієнти для піци
  • Вода (тепла) – 250 мл

  • Борошно – 400 г

Приготування піци
  • Дріжджі (сухі, швидкодійні) – 1 упаковка

  • Цукор – 7 г

Приготування дріжджового тіста
  • Сіль – 6 г

  • Оливкова олія – 30 г

  • Манна крупа – 50 г

Соус:

  • Майонез/йогурт – 100 г

Соус для піци
  • Вустерширський соус – 2 ч. л.

  • Часник – 1-2 зуб.

Пармезан для піци
  • Чорний перець – за смаком

  • Пармезан – 50 г

Начинка:

  • Філе – 2 шт.

Філе для начинки
  • Паприка, сушений часник, сіль, перець – за смаком

  • Олія – 1-2 ст. л.

Помідори можна використовувати не лише чері
  • ​Помідо чері – 5-7 шт.

  • Листя салату – 50 г

  • Моцарела – 100 г

Спосіб приготування:

1. Тісто: підігрійте трохи воду, додайте сіль, цукор та дріжджі, добре перемішайте.

Дріжджове тісто

2. Просійте борошно, додайте до дріжджів, після відразу влийте оливкову олію й руками замісіть тісто, дайте йому підійти близько 30-40 хвилин.

Тісто для випічки

3. Начинка: філе поріжте, посоліть, поперчіть, додайте спеції та обсмажте до золотистості на олії.

Велика піца

4. Для соусу: до йогурту додайте вустерширський соус, часник, перець та пармезан, перемішайте.

Смачна домашня піца

5. Готове тісто розділіть на три частини, присипте манкою стіл й розкачайте.

6. Змастіть соусом, викладіть м'ясо, порізану моцарелу, помідори та поставте в духовку на 7-10 хвилин при 220°С.

Як приготувати смачну піцу

7. У соус, що залишився, додайте нарізані помідори, листя салату і викладіть вже на готову піцу, так буде ще смачніше.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати вдале дріжджове тісто для пиріжків за рецептом Володимира Ярославського.

Звернення колективу Obozrevatel

Зараз ми готуємо

Всі рецепти