Біляші дріжджові

FoodOboz

FoodObozВсі рецепти повара

Біляші на дріжджовому тісті виходять м'якими і повітряними, за що вони багатьом подобаються. Адже всередині такої випічки смачна м'ясна начинка, а зовні її обволікає обсмажене дріжджове тісто. Ця випічка чудово підійде для обіднього перекусу, адже таку ситну страву можна взяти із собою в дорогу, що дуже зручно, якщо у вас активний робочий день.

Інгредієнти

Вода1 ст. л. + 3 ст. л.

Дріжджі15 г

Сіль1 ч. л.

Цукор1 ст. л.

Пшеничне борошно350-400 г

Соняшникова олія1 ст. л.

Фарш свинячий400 г

Цибуля ріпчаста150 г

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Ціна:середня

Приготування

У чашу з теплою водою додаємо добре розім'яті пресовані дріжджі. Туди ж додаємо цукор і просіюємо 1 скл. борошна.

Замішуємо опару і залишаємо її під рушником на 15 хвилин.

Через 15 хвилин додаємо до опари сіль.

До опари додаємо решту борошна і все добре замішуємо. Змащуємо тісто рослинною олією. Надалі під час роботи з тістом можна буде змащувати руки в олії, щоб тісто не прилипало. Залишаємо тісто підніматися на 1 годину.

До фаршу додаємо сіль і перець. Також додаємо обсмажену цибулю і все ретельно перемішуємо руками. Додамо трохи води.

Після того, як тісто підійшло, ділимо його на 10 рівних частин. Кожну частину розкатуємо качалкою або розминаємо руками. В центр тіста викладаємо кульку фаршу.

Звертати біляші можна двома способами. Перший спосіб – просто запечатати начинку всередині тіста, зліпивши краї тіста і сформувавши приплющену кулю. Другий спосіб – залишити частину начинки непокритою тістом, загортаючи тісто, формуючи хвилі.