![Біляші на кефірі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/9/132.jpg?size=636x424)
Практично у кожній сім’ї час від часу люблять поласувати біляшами, чи то готуючи їх власноруч, чи купуючи у вуличних продавців випічки. Іноді нам трапляються справді смачні та вартісні пиріжки, а іноді такі, що тривалий час «відходиш» від куплених «ласощів», а потім ще й надовго забуваєш про подібну їжу.
Саме тому сьогодні ми познайомимо вас із рецептом надзвичайно смачних домашніх біляшів, які міститимуть божественно-смачну начинку і готуватимуться із неймовірно пухкого та м’якого кефірного тіста.
Інгредієнти
Пшеничне борошно300-400 г |
Кефір1 склянка |
Сода1 ч. л. |
Яйця2 шт. |
Сіль1 ч. л. |
Цукор1 ч. л. |
Рослинна олія7-8 ст. л. |
Фарш свинячо-яловичий250 г |
Цибуля2 шт. |
Перець чилі меленийЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/15/screenshot1.png)
Отже, розпочинаємо приготування біляшів зі створення тіста. У склянку з кефіром додаємо одну чайну ложку соди. Відразу спостерігається бурхлива взаємодія цих двох продуктів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/15/screenshot2.png)
У глибоку ємність вибиваємо яйця, додаємо до них цукор та сіль. Усе гарненько збиваємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/15/screenshot3.png)
В отриману рідину виливаємо суміш кефіру та соди, всипаємо борошно. Усе вимішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/15/screenshot4.png)
Загалом приготування тіста для наших біляшів займає зовсім трохи часу, але попри це пиріжки виходять смачними та м’якими.
Для того, щоб тісто стало еластичним, найкраще його вимішувати не у мисочці, а на великій поверхні, наприклад, на столі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/15/screenshot6.png)
Коли тісто вимісили, треба додати до нього ще дві столові ложки олії. І знову місимо його до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/15/screenshot7.png)
Після цього перекладаємо тісто у тарілку, накриваємо його харчовою плівкою, відставляємо у тепле місце.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/15/screenshot8.png)
В цей час займемося приготуванням начинки. Зокрема спочатку чистимо цибулю і нарізуємо її маленькими шматочками. Висипаємо у глибоку тарілку і додаємо до неї перець та сіль. Гарненько мнемо руками, таким чином максимально подрібнюючи її.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/15/screenshot9.png)
Додаємо до цибулі фарш і все добре перемішуємо. М’ясо також можна посолити, поперчити і за бажання додати зелень. Начинку легенько відбиваємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/15/screenshot11.png)
Беремо тісто, розділяємо його на десять кульок і формуємо з кожної з них біляші.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/15/screenshot12.png)
Цей шар вирівнюємо руками і на серединку викладаємо начинку. Формуємо кружечки біляшів. Також їх можна зробити більш пласкими. Це вже індивідуально і за вашим бажанням.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/15/screenshot13.png)
У сковорідку вливаємо достатньо велику кількість олії (її має бути приблизно 1 см).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/15/screenshot14.png)
Опускаємо у розігріту олію зліплені біляші і смажимо з кожного боку по 4 хвилинки. Після цього виймаємо їх на паперову серветку, щоб позбутися зайвої жирності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/15/screenshot151.png)
Через деякий час викладаємо біляші на тарілку і даємо смакувати рідним, даруючи їм не лише неймовірну смакоту, а й приємні емоції.