![Біляші з м'ясом смажені](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/9/129.jpg?size=636x424)
Будь-яка страва буде значно смачнішою у тому разі, якщо її приготують близькі люди з любов’ю. І навіть якщо це надзвичайно калорійна їжа і, можливо, навіть трішки шкідлива, проте вона все одно є дивовижною і здається такою, що пальчики оближеш.
Сьогодні ми приготуємо неймовірно смачну і розповсюджену страву, а саме – біляші з м’ясом. Пиріжки вийдуть настільки смачними, що з ними в жодному разі не зрівняються смажені у магазинчиках біля переходів чебуреки, біляші чи хот-доги.
Отже, беремося за справу.
Інгредієнти
Молоко250 мл |
Цукор1 ст. л. |
Сухі дріжджі11 г |
Пшеничне борошно450 г. |
Сіль1 ч. л. |
Соняшникова оліяЗа смаком |
Фарш свинячий500 г |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Часник1 зубчик |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot191.png)
У глибоку ємність виливаємо 250 мл теплого молока. Важливо, щоб воно в жодному разі не було ні гарячим, ні холодним, а саме теплим. Додаємо сюди одну столову ложку цукру, пачечку сухих дріжджів (11 г), 1 чайну ложку солі, а також 2 столові ложки олії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot115.png)
Після цього до отриманої маси висипаємо просіяне борошно. Усе змішуємо, формуючи таким чином тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot23.png)
Для того, щоб воно було більш еластичним, домішуємо його на великій поверхні. Її потрібно посипати невеликою кількістю борошна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot53.png)
Після того, як тісто остаточно вимісили, викладаємо його у чисту ємність, яку треба змастити олією для того, щоб тісто не приклеювалося до посуду. Саме тісто злегка посипаємо борошном. Ємність накриваємо кухонним рушничком або харчовою плівкою і відставляємо у тепле місце приблизно на пів години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot65.png)
У цей час треба приготувати начинку. Для цього чистимо цибулю та один зубчик часнику. Усе подрібнюємо у блендері до однорідності. Цибулево-часникове пюре відправляємо у глибоку ємність із фаршем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot72.png)
Додаємо до них сіль та перець, а також за бажання будь-які спеції, які ви полюбляєте. Усе гарненько змішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot82.png)
Далі працюємо з тістом. Розділяємо його на дві частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot93.png)
Одну з них розкачуємо до форми «качалки».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot103.png)
Розділяємо її на маленькі шматочки, кожен з яких і стане основою для пиріжків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot116.png)
Кожен шматочок притискаємо пальцями, формуючи таким чином кружечки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot124.png)
У кожен кружечок викладаємо приблизно по одній столовій ложці начинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot144.png)
Усі краї тіста складаємо гармошкою і склеюємо між собою. Таким чином ми зліпимо біляш закритого типу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot152.png)
Перевертаємо отриманий пиріжок і, легенько притискаючи пальцями, надаємо йому правильної круглої форми.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot172.png)
У сковорідку наливаємо велику кількість олії. Підігріваємо її та викладаємо зліплені біляші.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot182.png)
Через деякий час накриваємо їх кришкою, смажачи таким чином лише з одного боку (щоб приготувалася начинка).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot201.png)
Знімаємо кришку, перевертаємо пиріжки і смажимо на маленькому вогні ще декілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot211.png)
Дістаємо зі сковорідки і подаємо до столу.
Нехай смакує!