Як приготувати класичний "Цезар": рецепт соусу з несподіваним інгредієнтом

2 хвилини
10,6 т.
Як приготувати класичний 'Цезар': рецепт соусу з несподіваним інгредієнтом

Упродовж багатьох років салат "Цезар" навчились готувати в абсолютно різних варіаціях. При цьому найкращим та вдалим рецептом залишається класичний.

Багато хто не знає, що до складу справжнього "Цезаря" входять перепелині яйця, а в соус додають анчоуси. Та це надзвичайно смачне та вишукане поєднання, яке варто спробувати кожному. Класичним рецептом салату "Цезар" поділився кухар Валерій Пономар. Опубліковано в Instagram.

Салат "Цезар"
Відео дня

Інгредієнти:

  • листя ромену

  • відварені перепелині яйця – 3 шт.

  • помідори чері – 3 шт.

  • куряче філе – 1 шт.

  • часник – 3 зубчики

  • розмарин – 2 гілочки

  • вершкове масло – 15 г

  • хліб

  • пармезан

Для соусу:

  • жовток – 2 шт.

  • гірчиця в зернах – 2 ч. л.

  • оливкова олія – 4 ст. л.

  • лимонний сік – 1 ст. л.

  • пармезан – 4 ст. л.

  • вустерський соус – 1 ст. л.

  • анчоуси – 7 шт.

  • часник – 3 зубчики

Спосіб приготування:

1. Для початку приготувати соус. Збити жовтки з гірчицею.

2. Поступово додати оливкову олію, вустерський соус, натертий пармезан та лимонний сік.

3. Подрібнити анчоуси та часник. Додати в соус.

Приготування соусу

4. Далі – порізати хліб на невеликі шматочки та обсмажити з додаванням тертого пармезану.

5. У мисці з мішати частину сухарів, листя ромену та трохи соусу.

6. Куряче філе посолити, поперчити та обсмажити з розмарином та часником. Готове м'ясо змазати соусом.

Інгредієнти для салату

7. Сформувати салат. Викласти на тарілку сухарі з листям, порізані помідори та яйця, а також просочене куряче філе.

8. Посипати пармезаном.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти